Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,520
상품목록
main thumb
김미경

♡ 천천히 늙어가자구요~ 검은콩두부 샐러드



요즘 두부만들기에 푹 빠져있는 마이드림....
이번에는 검은콩을 불려서 두부를 만들어보았답니다.

블랙푸드(black food) 검은콩...
검은콩이 일반 대두와 다른 약효를 지닌 이유는, 안토시아닌(Anthocyanin)에 있습니다.
안토시아닌은 항산화 작용과 콜레스테롤 저하 및 항암효과가 뛰어나다고 합니다.
불로장생의 꿈은 인간이라면 누구나 다 거부할 수 없는 희망사항인데요.
아무리 괴로워도 저승보다 이승이 낫다라고 하잖아요..
보물찾기나 로또처럼 일확천금으로 소유할 수 있는게 아닌..
바로 매일매일 하루 삼시 세때 먹는 음식 속에 장수의 비밀이 들어있으니...
이렇게 날마다 건강에 좋은 항산화성분들을 꾸준히 섭취한다면..
우리 몸속에서 매일 만들어지는 활성산소에 의해 세포가 파괴되는걸 예방할 수 있을거에요.
그러면... 하루하루 늙는 속도가 아마도 더 느려지겠지요?

노화란 바로 이렇게 활성산소가 온 몸을 돌아댕기며 세포를 파괴해서..
세포에 빠알간 녹이 쓸게 만들어 세포의 노화를 촉진시켜 결국 질병과 죽음에 이르게하거든요.
암튼 제 생각은 매일마다 먹는 일상적인 흔한 음식들이 바로 보약이라고 생각해요~!!

검은콩을 뻥튀기를 해서 먹어도 보았지만.. 이상하게 딱딱한건 잘 안먹어지더라구요.
그래서 이렇게 부드러운 두부를 만들어보았더니요.. 몰랑몰랑한게 술술 잘 넘어가네요..
그런데.. 기왕이면 백태보다는.. 안토시아닌이 들어있는 검은콩 두부가 더 건강에 좋을거에요.^^

재료

검은콩 400g, 천연간수 400g(머그컵 2컵)

검은콩을 12시간 정도 불려서 물 2리터를 넣고 믹서에 곱게 갈았어요..
걸름포에 받혀..콩물만 따로 받아 냄비에 넣고 끓이다가 거품이 부글부글 올라오면
천연간수 400g을 넣고 2~3회 저어주다가 불을 끄고.. 15분 경과한 후... 두부틀에 넣고
무거운걸로 30여분 눌러놓았다가 틀에서 빼면 두부가 완성되지요.^^
글락스락같은 유리용기에 찬 물을 넣어 냉장고에 보관하면... 금방 변하지 않고 좋아요..


두부샐러드를 만들었어요...
치커리 등 미니채소와 약간의 파프리카, 검은콩 두부와 일반 두부를 준비해서
적당한 두께로 썬 다음~ 하트모양틀로 찍어냈어요.. 소스는 마늘간장소스를 만들었는데요..
맛간장 5스픈, 레몬즙 2스픈, 꿀 1스픈, 다진 마늘 0.5스픈, 참기름 1스픈, 깨소금 1스픈을
잘 섞어주었는데요.. 톡 쏘는 듯한 마늘향이 솔솔~
한마디로 코리안샐러드 소스라고 명명해도 좋겠어용~



찬 물에 담갔다가 야채탈수기에서 물기를 뺀 미니채소를 접시에 담고..
하트모양틀로 찍어낸 두부도 담고~~



색색의 파프리카는 씨를 빼고 잘게 썰어서 위에 골고루 뿌려주었답니다..



소스를 뿌리기전 상태랍니다...



소스를 미리 만들어두면.. 마늘향이 국물에 우러나와서 톡~ 쏘면서도 달콤한 소스가 만들어져요..



이렇게 한 입 앙~~ 먹으면 되지요.^^
입 안에서 살살 녹아요.. 저는 아침식사로 이 두부샐러드로 해결했어요. 다이어트로 짱이겠지요?
집에서 유기농 국산콩을 준비해서 직접 만들면.. 비지가 나와 처치곤란인 문제만 빼고는
느무느무 좋답니당~자꾸 만들다보면 시간도 얼마 걸리지 않아요~!

레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2008-01-21 수정일 : 2013-02-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 22
파일첨부
양배추볶음 맛보장 레시피
더보기
배추된장국 맛보장 레시피
더보기
로제떡볶이 맛보장 레시피
더보기
두부찌개 맛보장 레시피
더보기
고구마스틱 맛보장 레시피
더보기
콩나물무침 맛보장 레시피
더보기
무나물볶음 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기
컵밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피