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예쁜포비

돼지고기 등갈비 김치찜

매콤하면서 푸짐한 돼지고기 등갈비 김치찜 만드는법~
4인분 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 500g
  • 묵은김치 1/4포기
  • 양파 1/2개
    [등갈비 삶는 물]
  • 5컵
  • 된장 1큰술
  • 붉은 고추 1개
  • 마늘 4쪽
  • 생강 1/2톨
  • 대파 1뿌리
    [찜국물 양념]
  • 등갈비 삶은 물 3컵
  • 김칫국물 1/2컵
  • 고춧가루 2큰술
  • 청주 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 2작은술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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돼지고기 등갈비는 안쪽의 얇은 막을 제거해 주세요.
찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간에 물을 갈아 주시면 더 좋습니다.
냄비에 물과 마늘, 대파, 생강, 된장을 넣고 갈비가 익어 부드럽게 될 정도로 삶아 주세요.
돼지등갈비를 삶는 동안 묵은 김치와 김칫국물, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 후춧가루를 섞은 양념을 준비해 주세요. 묵은 김치는 소를 대충 털어낸 후 반으로 잘라 주시고 양파는 굵게 썰어 주세요.
등갈비 삶은 육수는 계속 사용할 것이니 버리지 마시고.. 대파와 마늘, 고추는 버려 주세요. 생강은 계속 더 넣고 끓여 주셔도 됩니다.
등갈비는 먹기 좋게 잘라 주세요.
냄비에 김치, 삶은 등갈비, 양파, 등갈비 삶은 육수 3컵, 양념과 김칫국물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불에서 김치가 무를 때까지 끓여 주세요. 대략 40-50분 정도 걸립니다.
팁-주의사항
김치찜 만들 때 설탕을 약간 넣어 보세요. 김치의 신맛도 줄어들고 감칠맛도 돌아서 맛있는 김치찜을 만드실 수 있습니다.

등록일 : 2012-10-05 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

♡에소♡ 2017-04-30 21:09:49

맛있었어요. 등갈비도 맛있지만 김치가 푹익어서 달고 더 맛있었어요. 

샐리맘1212 2019-01-10 17:36:44

등갈비 냄새도 안나고 아주 맛있었어요^^ 

고쉐프 2015-07-16 12:45:35

맛있게 잘만들어먹었습니당~^^ 

댓글 2
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