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노란장미

민어매운탕 - 딸에게#/ 민어매운탕 만드는법

중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 민어 1마리
  • 100g
  • 새송이(느타리)버섯 100g
  • 청양고추
  • 홍고추
    [양념]
  • 고추가루 2T
  • 국간장 1.5T
  • 마늘 1T

남편이 티비를 보면서

생선매운탕이 먹고프다네요~

냉동실에 있는 민어로 민어매운탕 끓였어요~

너무나 맛나게 먹으니 귀찮아도 안할 수 없다지요~ㅎㅎ

민어매운탕

시원하고 얼큰한 민어매운탕

새우가 들어가 국물이 더 맛난~ 민어매운탕

민어매운탕 만드는법

 

민어 1마리, 무 100g, 새송이(느타리)버섯 100g, 파,청양고추,홍고추

양념 : 고추가루2T, 맛국간장(조선간장)1.5T, 마늘1T


 

민어

어린이의 발육을 촉진하고

노인,병후 회복기 환자에게 좋다

노화방지,피부탄력유지에 좋다



 

민어는 지느러미는 가위로 잘라내고

비늘은 꽁지부터 거꾸로 칼등으로 긁어내고

4토막내서 주둥이 자르고 아가미 띠어내고~

청주,소금 뿌려서 밑간해요~



 

냉장고에 있는 재료로 준비했어요~

호박~ 반갈라 반달로 썰고

두부 ~ 먹기좋게 썰고

대파,청양고추,홍고추~ 어슷썰고

콩나물,새송이(느타리)버섯

배추,미나리를 넣으면 더 좋아요~

양념장은 미리 섞어둬요~

냉장고에 숙성시키면 더 맛나답니다.



 

국물맛을 좋게 하려고 대하도 두마리 넣었어요~

국물이 달큰해지거든요~

★새우손질하기★

새우는 두번째 마디에 이쑤시개를 가운데를 찔러서

바늘 뜨듯이 하면 내장이 딸려나와요~



 

냉장고에 말라가는 무밖에 없네요~

냄비에 물,무,다시마를 넣고 끓이다가

끓기 시작하면 다시마는 건져요~

마른청양고추를 넣으면 아주 얼큰하답니다.




 

콩나물,버섯 - > 민어,새우를 넣고

양념장을 풀고 끓여요~

호박,두부,파,고추를 넣고 뭉근히 끓여서완성



 

끓이면서 떠오르는 거품은 걷어내구요~

매운탕은 뭉근히 오래끓여야 맛이 나지요~

보통은 요상태로 상에서 끓이면서 먹지요~



 

민어매운탕

사진찍느라 담아봤네요~

ㅎㅎ 쑥갓도 사다놓은게 상태가 메롱해

간신히 요만큼만 ~~~~




 

전 매운탕은 생선보다도 국물과

콩나물등 내용물이 더 맛나네요~




민어매운탕


민어의 참맛

민어살이 아주 부드럽고 담백해요~

 

양반들이 여름에 보양식으로 먹던 민어

환절기에 몸보신으로 아주 좋네요~

 

  

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등록일 : 2012-09-23 수정일 : 2012-09-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

지글지글뚝딱 2018-02-13 13:16:31

국간장만 넣어도 음식이 이렇게 담백하고 맛있을 줄 몰랐습니다. 

쉐프의 한마디2018-02-14 11:24:01

생선자체의 맛이 우러나오니 최소한의 양념으로 끓이는게 좋답니다.

대박 인생 2017-04-17 09:39:52

따라 했는데 간단해서 좋아요 그리고 맛있어요 

정베 2018-02-02 11:02:52

물이 많은지 간맞추기가 조금 어려웠어요 시중에서 먹던 맛은 아니지만 건강한 느낌이네요 감사합니다. 

쉐프의 한마디2018-02-02 11:37:59

생선탕은 물이 적은 듯해야 맛나답니다.

댓글 4
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