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민쿡스

화끈하게 매운맛~삼겹살콩나물찜

기름기 쫙...~~ 빠진 삼겹살콩나물찜 입니다..~

매콤한 삼겹살볶음도 먹고 아삭한 콩나물도 먹고요 ~ 고기를 야채와 함꼐 먹으면 건강에도 참 좋겠다 싶어요 ~
60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 500g
  • 청주 1큰술
  • 소금 조금
  • 청양고추 2개
  • 대파 1대
  • 양파 1개
  • 콩나물 3줌
    [양념]
  • 청양고춧가루 1큰술
  • 고춧가루 1+1/2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 노추 2큰술
  • 간장 1+1/2큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 물엿 2큰술
  • 두반장 1큰술
  • 후춧가루 조금
  • 통깨 조금
  • 무순 조금
  • 청주 2큰술
  • 설탕 1큰술
조리순서Steps
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삼겹살은 키친타월에 눌러 핏기를 제거해 주고요... 적당한 크기로 잘라 준비 합니다...
소금조금과 청주를 넣고 고루 버무려 10여분 두었다 양념하면 고기 맛이 더 부드럽고 맛이 좋답니다 밑간이 살짝 된 삼겹살에 청양고추와 대파, 양파를 넣어 주고요 ~ 양파는 생략해도 될듯해요...
양념은 미리 만들어 두어 고춧가루가 녹아 다른재료와 잘 섞이게 잠시 둡니다
그리고 고기와 야채에 넣고 고루 버무려 줍니다 ~ 버무린 고기는 20~30분정도 간이 들게 두었다 볶으면 훨씬 더 맛이 좋답니다 ~
센불에서 빠른시간에 고기를 볶아 줍니다...
뚝배기에 손질된 콩나물을 담아 줍니다... 콩나물을 뚝배기 바닥에 깔고 볶은 고기를 올려 한번 더 김을내주면 삼겹살의 기름은 밑으로 쫙 ~ 빠지고 고기는 부드럽고 깔끔하고 콩나물은 또 아삭하니 아주 맛이 좋답니다...
삼겹살 기름도 밑으로 빠지고 콩나물에서 나오는 수분 때문에 타지는 않으나... 불조절은 해줘야 겠지요...?
기름기 쫙...~~ 빠진 삼겹살콩나물찜 입니다..~ 매콤한 삼겹살볶음도 먹고 아삭한 콩나물도 먹고요 ~ 고기를 야채와 함꼐 먹으면 건강에도 참 좋겠다 싶어요 ~

등록일 : 2012-09-19 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

Joyful_JY 2017-01-01 14:35:31

맛있게 잘먹었습니다~ 

댓글 1
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