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연두바다

시원한 국물 꽃게탕끓이기 비린내없는 양념장만들기




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꽃게홀릭하는 꼬마로봇

꽃게는 봄/가을에 만날 수 있는데요.

봄에는 암꽃게가 알이 있어서 좋구요.

가을꽃게는 수꽃게가 살이 통통하게 맛이 좋습니다.

꽃게좋아하는 꼬마로봇과 2호군^^

꽃게탕 한 가지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱!

선선하게 바람부는 가을은 따뜻한 국물이 더욱 생각나죠.

꽃게마니아라고 자부하는^^ 꼬마로봇이 알려드리는

꽃게탕끓이는방법 비린내 없는 꽃게탕양념장 비법~

꽃게탕 집에서도 맛있게 만날 수 있는 레시피 알려드릴께요.

꽃게탕끓이는법,꽃게탕양념장,꽃게탕양념장만들기요리·레시피,꽃게탕


 

요즘, 마트에 가면 가을꽃게가 나와있어요.

활꽃게 가격대도 괜찮게 판매하고 있습니다.

제철음식이 보양식이에요.

꽃게 4마리 새우4마리

바지락/오만디/미나리/콩나물 준비해 주시구요.


싱싱한 꽃게 선택 법

우선, 활발하게 움직이는 꽃게 포착!

그 중에서도 꽃게 등 딱지를 한번 눌러보세요.

물컹거리지 않고 딱딱한 느낌이 나는 꽃게가 싱싱한 꽃게입니다.

꽃게는 부드러운 솔로 싹싹 씻어 주세요.



 

살아서 움직이는 녀석들이어서

살짝! 미안한 마음도 있구요.^^;;

무섭게 쳐다보고 있네요.

꽃게비린내 없는 양념장입니다.



 

양념장은 고추장 많이 사용하지 마세요.

시원한 국물을 맛 볼 수 없습니다.

텁텁한 맛이 많이 나거든요.

꽃게탕양념장에는 된장을 꼭! 사용해 주세요.

된장이 비린내도 없애주고 구수하고 시원한 국물맛을 내 줍니다.

된장2큰술 고추장1큰술 고추가루1큰술

다진마늘/생강/매실엑기스/요리술





 

또 하나, Tip! 활꽃게는 손질하지 마시고 잘 씻어서 통째로 넣어 주세요.

통째로 넣고 보글 보글 끓여 준후

중간시점에서 잘라주세요.

물 너무 많이 넣지 마세요.

꽃게와 해물 콩나물에서 수분 충분히 나와줍니다.

꽃게탕끓이는법,꽃게양념장,꽃게손질하는방법

 



 

거품 걷어내 주시구요.



 

요기서, 꽃게 손질 해 주세요.



 

미나리넣고 한 소큼 끓여주면 완성!



 

살이 통통한 가을꽃게는 국물이 특히 시원하게 좋아요.



 

바지락/ 새우/ 오만디 넣어주면

더욱 시원한 국물 완성!


뷰온, 꾹!~ 

두 가지 Tip!  기억 해 주세요.^^

꽃게는 통째로 넣고 끓여 주다가 잘라 줍니다.

양념장은 된장을 사용 해 주시고 고추장 많이 사용하지 않습니다.

선선하게 바람부는 가을에

시원한 활꽃게로 꽃게탕끓여서 가족들과 맛난 식사하세요.

꽃게탕 끓이는법 도움이 되셨나요? 키친업 부탁드립니다.

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등록일 : 2012-09-11 수정일 : 2012-09-11

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