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카푸치노

백련초 고구마 현미쌀 롤케이크

오늘은 사랑스런 백련초가루가 들어간 핑크빛 백련초고구마현미쌀롤케이크 소개합니다~
2인분 120분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 현미쌀가루 90g
  • 백련초가루 10g
  • 설탕 a 70g
  • 물엿 10g
  • 설탕 b 60g
  • 소금 1g
  • 달걀 5개
  • 식용유 50g
  • 베이킹파우더 1g
  • 바닐라향 1g
  • 20g
    [양념]
  • 고구마 200g
  • 우유 3큰술
  • 1큰술
  • 블루베리 잼 약간
조리순서Steps
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고구마는 삶아 뜨거울때 으깨어주신후에 우유,꿀을 넣어 섞어 준비해주세요 우유는 고구마의 되기에 따라 양을 조절해주세요~
백련초고구마현미쌀롤케이크 별립법으로 만들건데요~ 달걀흰자노른자를 분리한후에 달걀노른자를 볼에 넣고 풀어준후에 설탕a,물엿,소금을 넣고 중간정도까지 휘핑한후 물을 조금씩 넣어 설탕,소금이 녹을때까지 휘핑해주세요 걸죽한 정도로요~ 반죽을 떨어뜨려보았을때 반죽자국이 남을정도요 .
흰자도 볼에 넣고 거품을 60%정도 휘핑한후 설탕b를 넣어 머랭이 끝이 휘는상태(독수리발톱모양)까지 휘핑해서 머랭을 만들어주세요 달걀노른자휘핑한볼에 머랭1/3을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
미리체처둔 현미쌀가루,백련초가루,베이킹파우더를 넣고 #로 가볍게 섞어주시고
식용유를 그릇에 담고 반죽을 조금 넣어 섞은후에 다시 본반죽에 넣어 섞어주세요 (반죽을 다른그릇에 조금 떠 놓아주세요) 나머지 머랭을 넣어 머랭이 꺼지지 않도록 하면서 재빨리 섞어주세요.
백련초가루를 반죽일부를 혼합해서 짤주머니나 비닐에 넣어준비해주세요(이 과정은 생략가능) 팬에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝한후 스크래퍼로 반죽을 고르게 만들어주세요 .
백련초가루와 반죽을 섞은 반죽을 넣은 짤주머니를 이용해서 무늬를 만들어주세요 예열된오븐 170도 15~20분 구워주세요.
한김 식힌 케이크를 유산지를 떼어내로 바닥에 젖은면보나 유산지를 깔고 케이크를 뒤집어주신다음 블루베리잼을 펴 발라주신다음 고구마를 길죽하게 만들어 넣어주신후에
가장자리에 칼집을 내주신후에 밀대를 아래쪽에 놓고 돌돌 말아 주세요 잠시 놓아두신후에 썰어드시면 된답니다~

등록일 : 2012-09-11 수정일 : 2015-06-30

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