아삭아삭~ 연근 검은깨구이

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서현마미

아삭아삭~ 연근 검은깨구이

연근의 그 아삭하면서도 살짝 찐득한 식감~ 이 연근구이에는 그 식감이 고대로 남아있어서 참 맛나요. 초간장을 쿡 찍어서 한입 베어먹으면 재미난 느낌들이 입안 한가득이랍니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
200g 구매
물
적당량 구매
식초
1Ts 구매
포도씨유
적당량 구매

[반죽]

멥쌀가루
1컵 구매
물
70~80cc 구매
검은깨
1Ts 구매
풋고추
2개 구매
소금
2꼬집 구매

[초간장]

간장
1Ts 구매
식초
1/2Ts 구매
송송 썬 실파
1ts 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 풋고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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연근은 겉에 묻어있는 흙을 털어내고 씻은다음 필러로 껍질을 벗기고, 두께 0.3cm정도로 얇게 썰어주세요.

냄비에 물을 적당량 담아주고 불에 올려 끓여줍니다. 물이 끓으면 식초를 넣고, 연근도 넣어주어 1~2분정도 끓여주세요. 연근을 건져내서 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

풋고추는 반으로 갈라서 씨를 빼주고, 곱게 다져서 준비해주세요.

볼에 멥쌀가루를 넣어주고, 물을 넣어서 주르륵 흐르는 정도로 해서 섞어주세요.

소금과 다진 풋고추, 검은깨를 넣어서 휘휘 섞어주고, 데쳐둔 연근을 반죽에 넣어 부침옷을 입혀준다음,

달군 팬에 기름을 둘러주고 연근을 올려서 구워주세요.

노릇노릇하게 구워내서 접시에 담아주고, 초간장 재료들을 섞어서 곁들여 주면 맛난 연근구이 완성이예요.

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등록일 : 2012-09-08 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

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