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풀향기

제육볶음 만드는 법

달달하게 볶아낸 제육볶음만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱하곤 하는데요. 반찬으로 좋은 제육볶음 소개합니다.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 700g
  • 양파 1개
  • 깻잎 10장
  • 식용유 약간
  • 통깨 약간
    [양념]
  • 진간장 3큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 매실액 3큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진 마늘 1+1/2큰술
  • 생강가루 약간
  • 후춧가루 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
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돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기는 비타민 B1이 풍부한 앞다리살로 준비했어요.
분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루를 넣어 고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 사용하지 않았어요.
썰어 놓은 돼지고기는 볼에 담고 양념장을 넣어 버무려서 30분 정도 숙성시켜줍니다.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어줍니다. 매운맛의 양파는 소화를 돕고 신진대사를 원활히 하며 육류와 잘 어울린답니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
양파와 깻잎을 넣고 볶은 후 참기름을 넣어 고루 섞은 다음 불에서 내려요.
제육볶음을 접시에 담고 통깨를 살짝 뿌려냅니다.

등록일 : 2012-08-28 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

infini**** 2017-07-23 10:16:09

남편이 맵지도 짜지도 않고 맛있다고 잘 먹었어요 감사합니다 

빵이02 2018-04-09 07:44:47

따라했더니 맛있게 잘 되서 남편이랑 잘먹었습니다~~~^^ 

강신유 2017-06-07 13:32:39

매실액 없이 요리당 정도로 해도 맛있게 잘 먹었네요. 

댓글 4
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