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노란장미

오징어초무침 - 딸에게# /오징어초무침 만드는법

초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
    [양념]
  • 식초 1T
  • 설탕 1T
  • 소금 1t
  • 고추장 1T
  • 고추가루 1T
  • 식초 1T
  • 1T
  • 마늘 1/2T
  • 매실청 1T
  • 참기름 1t
  • 통깨 약간

오징어가 제철입니다.

요즘 나오는 오징어는 크기는 그리크지않으나

살이 아주 연하고 맛나요~

오징어를 데쳐서 초고추장만찍어 먹어도 맛난 오징어

채소를 곁들여 새콤하게 무쳤어요~

오징어초무침

새콤함에 입맛 살려주는~ 오징어초무침

비벼먹어도 맛난~ 오징어초무침

 

 

오징어초무침 만드는법

오징어 2마리 -절임양념:식초1T, 설탕1T ,소금1t

무침양념: 고추장1T, 고추가루1T, 식초1T, 파1T, 마늘1/2T, 매실청1T, 참기름1t,통깨



오징어

싱싱하게 얼음채워서 택배로 온 오징어

얼마나 싱싱한지 만지니 뻣뻣하니 탱글탱글하네요~

오징어영양

타우린이 소고기의 16배, 우유의 47배나 많이 함유

타우린이 많아 간 해독기능, 피로회복,혈압을 내려주고

인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨예방에 좋다

알코올로 생기는 장애를 막아준다

혈중 쿨레스테롤을 삼소시키고,치매예방효과,

머리가 좋아지는 식품으로 알려져있다

먹물은 향균및 항암 성분이 있다

오징어에



 

오징어배를 가르고 내장을 다 떼어네고~

오징어뼈? 도 띠어내요~

귀,다리는 잘라서 따로 보관하고~전 나중에 강된장에 들어갑니다.

그냥 다 넣어도 되요~



 

오징어 몸통 안쪽으로 사선으로 촘촘히 칼집을 넣어요~

길이로 반잘라서 2cm정도로 잘라요~

익으면 오그라 드니까요~

껍질도 벗기지않았어요~



 

저수분으로 냄비에 물2수저 넣고 익혀요~

물이 더 많이 생겼지요~

요물 드셔보시면~ 아주 맛나답니다.

찌개에 넣으시면 좋아요~


 

칼집이 이쁘게 낫어요~

그냥 해도 상관없어요~




 

오이는 6cm길이로 잘라서 반잘라 썰어서 소금 살짝 뿌려서 절여요~




 

무도 6cm길이로 잘라서 2cm폭으로 잘라요

소금 살짝 뿌려서 절여요~



 

조금후에 같이 합쳤어요~

처음부터 합쳐도 되는데~ 전 사진 찍느라 따로따로 준비했네요~

설탕,식초를 넣고 절여서 물기를 손으로 꾹 짜요~



 

오징어도 살짝 오이,무절인 단촛물에 살짝 담구었다가 건져서

양념에 버무려요~

미리 양념을 섞어두면 더 편하답니다.



 

살곰 살곰 버무려요~

미나리가 있으면 좋으련만 집에 있는 채소만으로~

퍼프리카가 반 남았길래 채썰어 넣었어요~




 

상추몇장 깔고 담았어요~

밥상에서 기다리는 식구땜시~ 대충 담아서 ~

전 식구들 있을 때 요리를 해서 바뻐요~ㅎㅎ





 

새콤달콤함이 지금도 느껴지네요~

입에 침이 고여요~ㅎㅎ




 

저는 상추에 싸먹다가 밥넣고 비벼 먹었답니다.

오징어회덮밥같은 느낌이랄까요?

국수에 비벼먹어도 아주 맛나답니다.



 

오징어는 아주 연하고~

오이,무,퍼프리카는 아삭아삭

오징어와 궁합이 딱입니다.

요즘 제철인 오징어  많이드세요~

  

 

  

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등록일 : 2012-08-22 수정일 : 2012-08-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

뉴진양 2017-06-07 16:37:45

맛잇게 따라 해먹었어여 굳 

댓글 1
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