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풀향기

고구마고등어 조림 만들기

달작지근한 고구마와 부드러운 고등어의 만남~ 고구마고등어 조림
아무나
재료Ingredients
노하우
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▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 도톰하게 동글동글한 모양으로 썰어줍니다.
청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주고, 대파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
냄비 바닥에 고구마를 깔고 깨끗하게 씻어 놓은 고등어를 올린 후 청양고추와 대파를 얹어줍니다.
분량의 양념장 재료 진간장, 맛간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 생강가루, 물을 넣어 고루 섞어줍니다.
양념장을 끼얹어 주고 가스 불에 올려 한소끔 끓으면 약한 불에서 조려줍니다. 그릇에 묻은 양념장은 물을 조금 붓고 흔들어서 넣어 주었어요. 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려주면 간이 고루 배어 좋답니다.
고구마 고등어조림을 접시에 담아내면 완성~
팁-주의사항
고구마를 고를 때에는 표면이 매끈하고 단단한 것이 좋으며, 표피색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋답니다.

등록일 : 2012-08-21 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

삐삐씽쏭 2017-06-02 10:42:29

저녁으로 방금 해먹었는데, 남편이 이제까지 제가 해준요리중에 제일 맛있었다고 하면서 두그릇이나 먹네요. ㅎㅎ 맛있게 잘 먹었습니다 ~ ^-^  

^ㅅ^ 2018-07-09 00:12:32

항상 해먹을땐 여기레시피로만 해요 고구마대신에 무넣고하는데도 진짜 간이 딱 맞아요~넘 맛있어요~~ 

민샤1 2019-10-25 18:00:18

달달하니 너무 맛있었어요~! 좋은레시피 감사합니다^^ 

댓글 2
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