체리 쉬폰 케이크

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민쿡스

체리 쉬폰 케이크

달콤하니 상콤한 체리쉬폰케이크 입니다.

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 체리 손질법

▶ 체리 보관법

조리순서Steps

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체리쉬폰케이크 달걀은 흰자와 노른자로 나누어 각각의 설탕을 넣고 휘핑해 주는데.... 흰자는 단단한 머랭을 만들어 주고요....

노른자도 설탕을 넣고 고루 섞어준뒤, 물 - 식용유를 차례대로 흘려넣고 휘핑해... 뽀얀빛이 나도록 섞어줍니다

그후 체에내린 가루류를 넣고 거품이 죽지 않도록 살살 섞어 줍니다

달걀반죽과 가루류가 잘 섞여졌으면 잘게 다져논 체리를 넣고 고루 섞어줍니다

계속해서 머랭의 반을 넣고 섞어주고, 남은 머랭을 넣고 부드러운 반죽을 완성해 줍니다...

쉬폰틀에는 물 스프레이를 해준뒤 반죽을 부어주고, 젓가락으로 고루저어 준뒤... 170도로 예열하고, 165도로 내려 30분간 구워 줍니다...

구워진 쉬폰은 오븐에서 꺼낸두 바로 컵위에 뒤집어 올린뒤 완전히 식혀 줍니다...

체리쉬폰케이크 스크래퍼로 가장자리를 긁어 떼고 밑면도 떼어내면 되지요 ~

생크림을 휘핑해 쉬폰전면에 발라주고... 체리를 올리면 완성 입니다 ~

: 가루류는 두어번 체에내려주고, 체리는 씻어 물기를 빼준뒤 반은 잘게다져준비하고 반은 토핑용으로 사용해요

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등록일 : 2012-08-14 수정일 : 2020-10-01

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http://blog.naver.com/choco520

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