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서현마미

두반장소스 두부볶음

칼칼하게 한접시 볶아보기~ 두반장소스 두부볶음 레시피~!
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 200g
  • 새송이버섯 1개
  • 양파 1/2개
  • 찹쌀가루 1/3컵
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 식용유 약간
    [양념]
  • 두반장 2Ts
  • 매실액기스 2Ts
  • 맛술 2Ts
  • 들기름 1Ts
  • 간장 1/2ts
  • 송송썬대파 1대
  • 후춧가루 약간
  • 검은깨 약간
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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두부 물빼기부터 해볼께요. 두부를 키친타올로 감싸서 체에 올린다음, 위에 무거운걸 얹어서 30분 이상 놓아두세요. 그럼 꽤나 많은 물이 빠진답니다. 새송이버섯은 한입크기로 썰어주고, 양파도 한입크기로 썰어서 준비합니다.
물기를 뺀 두부를 한입 크기로 깍둑썰기 해준다음, 소금과 후춧가루를 뿌려주세요. 찹쌀가루 또는 감자전분을 준비해서 두부에 얇게 옷을 입혀주고,
기름을 두른 팬에 두부를 올려서 사방으로 노릇노릇하게 구워줍니다. 다 구워진 두부는 따로 그릇에 덜어놓아두고, 양념장 재료들을 섞어서 양념장을 만들어줍니다.
두부를 구웠던 팬을 다시 달구어 양파를 넣어서 볶아주고, 새송이버섯을 넣어 볶아서 익혀주세요. 여기에 두부와 양념장을 부어서 휘리릭 섞어줍니다.
두부와 채소들에 양념이 고루 배이도록 잠시 섞으면서 볶아주세요. 양념이 살짝 졸아서 되직해지면 불에서 내려주고, 통깨와 검은깨를 뿌려서 완성합니다.

등록일 : 2012-08-13 수정일 : 2015-04-16

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