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쿡라이프

고기 대신 표고버섯으로 두부, 가지 두반장 볶음

맛있는 밑반찬~ 고기 대신 표고버섯으로 두부, 가지 두반장 볶음을 소개합니다~!
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 가지 1개
  • 건표고버섯 4개
    [양념]
  • 간장 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 깨소금 약간
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진파 3큰술
  • 두반장 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 설탕 1작은술
  • 올리브고당 1큰술
조리순서Steps
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표고버섯을 물에 불린 다음 잘게 다져 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금에 버무려 둡니다.
가지는 한입 크기로 썰어놓고요. 기름을 팬에 1~2cm 넣고 가지를 튀겨 냅니다. 너무 많은 튀김 기름이 필요하지 않답니다. 가지를 튀겨낼 정도면 된답니다. 가지를 넣고 30~40초 정도만 튀겨 주시면, 나중에 볶을때 물컹거림없이 볶아 진답니다.
저는 손두부라 6조각으로 썰었습니다. 두부를 한입 크기로 썰어 주시면 된답니다. 팬에 기름 두르고 앞, 뒤, 옆면을 노릇하게 지져 냅니다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘1큰술, 다진파 3큰술을 볶다가 마늘 향이 나면 표고버섯을 넣고 30초 정도 볶은 다음 두반장 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 올리브고당 1큰술을 넣고 섞습니다. (설탕양은 조절하여 넣어 주세요.)
양념이 잘 볶여지면 두부와 가지를 넣고 재빨리 버무리듯이 볶은 다음 내어가실때 참기름 둘러 섞어 내어 가세요.
팁-주의사항
1큰술은 계량스푼 15ml, 1작은술은 계량스푼 5ml를 사용하였습니다. 컵은 계량컵을 사용하였고 200ml가 한컵입니다.

등록일 : 2012-08-13 수정일 : 2015-04-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

화이트지연 2017-12-27 17:33:50

돼지고기 대신 표고버섯 활용하니 좋아요. 저는 가지는 빼고 마지막에 표고버섯 우린물로 촉촉하게 만들었는데 맛있네요~ 

끼니독립 2017-03-31 21:31:18

이 레시피 좋네요. 너무 맛있게 잘~~ 먹었습니다 감사합니다 

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