배추겉절이

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배추겉절이

무더운 여름에 찬밥에 물말아 겉절이 하나만 있으면 다른반찬은 필요없죠? 맛있게 겉절이 담그는 방법을 소개해드립니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1/2통 구매
대파
1개 구매

[양념]

천일염
약간 구매
새우젓
1스푼 구매
새우젓 국물
1/2스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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배추는 파란 겉잎을 제외한 속의 연한 잎들을 사용합니다... 깨끗이 씻은 후 빨간 동그라미 부분엔 소금을 많이, 나머지부분은 소금을 적게 뿌려서... 절여줍니다... 중간에 한번 뒤적여서 골고루 잘 절여지도록 추가적으로 소금을 뿌려주셔두 되구요...

절인 배추는 물에 한번 헹궈내서... 먹기편한 크기로 썰어서 4웅큼정도의 양을 사용했습니다...

양념은... 어슷어슷 썰은 대파, 고춧가루3스푼, 새우젓1스푼, 새우젓 국물1/2스푼, 통깨1/2스푼, 참기름1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 설탕1스푼을 넣고 조물조물 버무려주시면 완성이예요...

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2012-08-07 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/house_style

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댓글 3

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