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혼다시 냉우동

분량(인분) : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급

등록일 : 12.08.02/조회수 : 12,903/스크랩 : 557/좋아요 : 12

무지개

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시원하고 감칠맛나는 '냉우동'을 만들어 드시면 잃어버린 입맛도 되찾으실 수 있어요~
[주재료]
우동사리 2개, 칵테일 새우 6마리, 오이 1/3개, 쪽파(실파) 1대, 방울토마토 2개, 새싹채소 약간, 무순 약간, 자른 김 약간, 단무지
[양념 및 소스재료]
육수: 물 8컵, 다시마 10개, 멸치 1/2줌, 양파 1개, 혼다시 1/2큰술, 맛술 1큰술, 간장 1+1/2큰술, 설탕 1/3큰술
냄비에 물 8컵을 넣고 다시마와 멸치, 양파를 넣고 푹 끓여 육수를 만들고,육수가 완성되면 다시마와 멸치, 양파는 건져낸 뒤 체에 바쳐 맑은 멸치다시마 육수를 만듭니다.
멸치다시마 육수에 혼다시 1/2 큰술을 넣고, 간장 1+1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣어 끓여 줍니다.
준비된 육수는 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주시거나 냉동실에 살얼음이 얼 정도로 살짝 얼려 주세요.
오이 1/3개는 가늘게 채썰고, 쪽파 1대는 잘게 썰고, 방울토마토는 반으로 자르세요
끓는 물에 우동사리를 넣어 삶은 다음 역시 찬물에 헹궈 체에 바쳐 물기를 빼 둡니다.
그릇에 육수를 붓고 우동사리를 넣은 다음 준비해 둔 야채와 새우 등을 올려 놓으세요
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