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풀향기

밤호박조림

서양호박으로 불리는 밤호박은 당도가 높고 비타민 함량이 높아 최근 건강식품으로 각광을 받고 있다고 하지요. 밤호박과 호두, 간장 등으로 조림 반찬을 만들어 보려고 해요. 밤 맛이 나는 달콤한 밤호박조림입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 밤호박 1개
  • 호두 50g
  • 식용유 1큰술
  • 통깨 약간
    [양념]
  • 진간장 2큰술
  • 맛간장 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 올리고당 1+1/2큰술
  • 1컵
밤호박 손질법

표면은 베이킹소다나 굵은 소금으로 씻어주고 꼭지를 자르거나 반을 갈라 씨를 파낸 후 사용.. +더 많은 정보 보기
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밤호박은 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어줍니다.
밤호박은 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
호두는 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 밤호박을 넣어 볶다가 호두를 넣어 함께 볶아줍니다.
물을 넣고 한소끔 끓인 후 간장, 맛간장, 맛술, 올리고당을 넣어 조려줍니다. 중간 중간 간이 고루 배도록 섞으면서 조려줍니다.
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