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땅콩아몬드파이

분량(인분) : 3인분 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 고급
민쿡스

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등록일 : 12.07.18/조회수 : 4,473/스크랩 : 273/좋아요 : 11

땅콩버터와 아몬드슬라이스를 뿌려 구우니 바삭함에 고소한 맛까지 좋았던 땅콩아몬드파이랍니다..
[주재료]
강력분 350g, 박력분 150g, 인스턴트드라이이스트 10g, 설탕 70g, 우유 270g, 물 25ml, 버터 25g, 소금 7g, 롤인버터 250g, 달걀노른자 1개, 우유 1작은술, 땅콩버터 2큰술, 아몬드슬라이스 1컵, 슈가파우더 1큰술 반, 우유 1t
반죽재료를 모두 넣고 반죽기에 반죽했어요. 반죽이 완료되면 비닐랲에 넣고 10~15분 두었다가 평평하게 눌러 냉동실에 1시간30분정도 넣어두었어요. 냉동실에서 꺼낸 반죽을 넓게 밀어 사각형으로 펴준뒤... 땅콤버터를 얇게 펴 발라 줍니다.
그리고 아몬드슬라이스도 솔솔 뿌려 주고요 ~
끝부분 부터 꼼꼼하게 돌돌 말아 주고, 끝 부분은 꼬집어 터지지 않게 해주고요
양끝부분도 손바닥으로 꾹...눌러 터지지 않게 해주는게 좋아용 ~
돌돌 말아 꼬집은 반죽 가운데를 칼로 가르고, 새끼꼬듯 꼬아 주고... 끝부분은 다시 눌러 마무리..~
새끼 꼬아준 상태로 구워도 되지만... 링으로 만들어 봤어요...
그리고 180도에서 30분, 170도로 내려 10분정도 더 구워 주었답니다... 파이는 충분히 예열된 상태에서 고온에서 구워야 바삭하지만 기본 겹겹에 꼬아준게 두꺼워서 그렇게 구워 봤어요
파이가 충분히 식을동안 아이싱을 만들어 주는데... 슈가파우더에 우유를 조금 섞어 주고 짤주머니에 담아 줍니다
그리고 식은빵위에 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
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