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주말 추천메뉴~ 춘천 닭갈비 만들기~ 집에서 즐기는 푸짐한 춘천 닭갈비~

분량(인분) : 3인분 난이도 : 중급

등록일 : 12.07.14/조회수 : 66,956/스크랩 : 2,249/좋아요 : 8

김영미

레시피 : 333/팔로우 : 0/팔로워 : 36

많은 재료가 들어가지 않음에도... 가족들끼리 외식 분위기를 낼 수 있고... 또 춘천을 가지 않아도 춘천 닭갈비의 맛을 느껴볼 수 있는 춘천 닭갈비 만들기~!! 주말 특별요리로도 추천하지만~ 집들이나 손님이 오셨을때! 볶음팬에 달달 볶아가면서 먹으면 더 맛있답니다.. ^^ 남녀노소 누구나 좋아할~~ 춘천 닭갈비... 주말 맛나게 만들어 보아요~~
[주재료]
닭고기살 2줌, 떡볶이떡 10개, 고구마 1개, 양배추 5장, 대파 1/2뿌리, 깻잎 10장
[양념 및 소스재료]
양념: 고춧가루 0.5T, 청주 1T, 소금, 후춧가루 약간, 양념장: 고추장 0.5T, 고춧가루 2T, 간장 3T, 굴소스 0.5T, 설탕 2T, 과일즙 2T, 다진마늘 1T, 참기름 0.5T, 청주 2T, 후춧가루 약간
양념장 재료를 미리 한데 섞어 두세요. 먼저 닭갈비에는 부드러운 닭다리살이나 안심이 좋은데요~ 전 닭다리살로만....... ^^ 먼저 가운데 부분을 칼집을 깊게 낸 뒤, 힘줄 양쪽으로 잘라낸 뒤... 뼈를 발라내어요.. ^^
이렇게 닭다리살과 뼈만을 분리~ 분리되어져 있는 닭다리살이나 안심을 이용해도 좋아요.. ^^
그리고 닭고기는 우유에 20분정도 담가 누린내를 없애고,
우유는 따라버리고 고춧가루 0.5, 청주 1, 소금, 후춧가루 약간으로 밑간하고,
떡볶이떡, 고구마, 양배추, 대파, 깻잎은 먹기좋게 썰어 준비.
달군 팬에 밑간한 닭고기를 먼저 노릇하게 굽고,
모든 채소를 넣고... 양념장을 부어 볶아주고,
어느정도 익으면 떡볶이 떡과 깻잎, 대파를 넣고 볶고,
지글지글... 고구마가 익을정도로만 볶으면서 먹어욤.. ^^
아니면 따로 볶아서 접시에 내어 먹어도 좋고요~
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