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빵 · 간식 · 굽기 · 밀가루

쇼콜라 크림치즈 머핀

분량(인분) : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급

등록일 : 12.07.05/조회수 : 11,533/스크랩 : 541/좋아요 : 13

예쁜포비

레시피 : 1068/팔로우 : 0/팔로워 : 690

진한 초콜릿 향과 부드러운 크림치즈의 만남이 환상적인 쇼콜라 크림치즈 머핀입니다.
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 100g
  • 달걀 2개
  • 다크 초콜릿 130g
  • 크림치즈 100g
  • 베이킹파우더 4g
    [양념]
  • 코코아 가루 20g
  • 무염버터 100g
  • 설탕 70g
  • 올리고당 70g
조리순서Steps
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다크 초콜릿은 잘게 부수어 볼에 넣은 후 냄비 위에 볼을 얹어 중탕으로 녹여 주었습니다. 잘게 부수어야 빨리 녹습니다.
실온에 두어 말랑말랑한 상태의 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요. 분량의 설탕과 물엿을 조금씩 넣어 가면서 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.
달걀은 꼭 한개씩 나누어 가며 넣어 버터와 분리되는 것을 막아 주세요. 이때 핸드믹서로 충분히 섞어 주세요. 한꺼번에 달걀을 다 넣으면 버터와 분리됩니다. 크림치즈도 넣고 잘 섞어 주세요.
중탕으로 녹인 다크 초콜릿을 넣고 잘 섞어 주세요.
체에 친 박력분, 코코아가루, 베이킹 파우더를 넣고 가볍게 섞어 주세요. 유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70% 정도 담고 180도로 예열된 오븐에서 약 18-20분 정도 구워 주면 완성입니다.
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