소프트 오디롤케이크

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카푸치노

소프트 오디롤케이크

살살 녹는 오디롤케이크~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

오디잼 취향껏
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

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달걀 흰자 노른자를 분리한후 달걀노른자를 볼에 넣고 풀어주세요. 설탕a,물엿,소금을 넣고 중간정도까지 휘핑한후 물을 조금씩 넣어 설탕,소금이 녹을때까지 휘핑해주세요. 걸죽한 정도로요~

흰자도 볼에 넣고 거품을 60%정도 휘핑한후 설탕b를 넣어 머랭이 끝이 휘는 상태(독수리발톱 모양)까지 휘핑해서 머랭을 만들어주세요. 달걀노른자 휘핑한볼에 머랭1/3을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

미리 체처둔 박력분,베이킹파우더를 넣고 #로 가볍게 섞어주시고 식용유를 그릇에 담고 반죽을 조금 넣어 섞은후에 다시 본반죽에 넣어 섞어주세요.

나머지 머랭을 넣어 머랭이 꺼지지 않도록 하면서 재빨리 섞어주세요. 캐러멜색소나 초코시럽에 반죽일부를 혼합해서 짤주머니나 비닐에 넣어 준비해주세요(이 과정은 생략가능) 팬에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝한후 스크래퍼로 반죽을 고르게 만들어주세요.

전 캐러멜색소가 없어 초코시럽을 이용했는데요. 짤주머니에 넣어 무늬를 만들어주세요. 예열된 오븐 170도 15~20분 구워주세요.

한김 식힌 케이크를 유산지를 떼어내로 바닥에 젖은 면보나 유산지를 깔고 케이크를 뒤집어주신 다음 오디잼을 펴 발라주세요. 가장자리에 칼집을 내주신후에 밀대를 아래쪽에 놓고 돌돌 말아 주세요. 잠시 놓아두신후에 썰어드시면 된답니다~

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등록일 : 2012-07-04 수정일 : 2015-07-24

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