고소하니 맛있는 들깻잎볶음

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민쿡스

고소하니 맛있는 들깻잎볶음

고소한 맛이 정말 좋은 들깻잎볶음을 만들어 보아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

들깻잎
2단 구매
소금
조금 구매
식초
1큰술 구매
대파
1대 구매
다시마육수
1/2컵 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1+1/2큰술 구매
소금
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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▶ 국간장 조리법

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들깻잎 줄기부분은 10cm가량 잘라내고 찬물에 깨끗이 씻어 식초 1큰술을 넣고 잠시 담궈 이물질이나 혹시모를 약성분을 제거해 주었어요.

팔팔끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝데쳐준후 찬물에 씻어 담궈 줍니다.

들깻잎의 물기를 꼭 짜줍니다.

분량의 양념을 넣어 10분정도 간이 베게 둡니다.

간이 들면 전체적으로 고루 볶다가 약불에서 자작자작하게 다시마육수를 넣고 끓이듯이 볶아 주었어요. 국물이 많은게 싫으시면 육수를 붓지 않고 그냥 볶아드셔도 좋아요.

깻잎볶음 관련 상품

등록일 : 2012-06-26 수정일 : 2015-06-16

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http://blog.naver.com/choco520

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