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예쁜포비

꼬막살 버섯크림파스타 - 꼬막요리

집에 있는 만만한 재료를 이용해서 만들 수 있는 꼬막살 버섯 크림파스타 레시피
2인분 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 펜네 100g
  • 양송이 버섯 5개
  • 느타리버섯 1줌
  • 팽이버섯 1봉지
  • 꼬막살 80g
  • 건고추 2개
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 버터 3큰술
  • 우유 1컵
  • 생크림 1컵
  • 파마산 치즈가루 2큰술
  • 올리브오일 1큰술
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 파슬리가루 약간
  • 3L
  • 소금 1큰술
조리순서Steps
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각종 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 팽이버섯은 씻은 후 밑둥을 제거한 후 가닥가닥 떨어뜨려 주시고 양송이 버섯은 슬라이스 해 주세요. 앙파는 깍뚝썰기해 주시고 건고추는 씻어서 씨를 제거한 후 1cm 크기로 썰어 주세요.
익힌 꼬막살과 치즈가루, 파슬리가루, 생크림과 우유도 준비해 주세요. 치즈는 파산만 치즈가루를 사용해도 되지만 마트에서 파는 경질치즈를 강판에 갈아 사용하는 것이 더 맛있습니다. 경질치즈는 한마디로 단단한 치즈입니다.
이탈리아 파스타는 면의 종류에 따라 다양한 이름이 붙여져 있습니다. 오늘 제가 사용한 구멍이 뚫린 파스타면은 펜네입니다.
끓는 물에 펜네를 넣고 8분 정도 삶아 건져낸 후 올리브유 1큰술을 넣고 섞어 주시면 면이 달라 붙지 않고 더 맛있게 됩니다.
달군 팬에 버터를 넣고 양파와 건고추를 볶다가
각종 버섯을 넣고 볶아 주세요. 이때 소금으로 약간 간을 해 주세요.
익힌 꼬막살도 넣고 볶다가
우유와 생크림을 넣고 끓여 주세요.
우유와 생크림이 끓기 시작하면 삶은 펜네를 넣고 걸쭉하게 될 때까지 졸여 주신 후 소금, 후춧가루로 취향껏 간을 해 주세요.
그릇에 예쁘게 담아내면 완성!

등록일 : 2012-06-26 수정일 : 2015-04-09

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