Name: 돼지고기 장조림
Total time: 30 min
Ingredients: 돼지고기 600g; 삶은 메추리알 20개; 마늘 20개; 마른홍고추 1개; 생강 조금 (편썰기한); 통깨 1큰술; 대파 1/2대; 물 5컵; 통후추 10알; 청주 1큰술; 월계수잎 1~2장; 간장 10큰술; 다시마육수 2.5컵; 설탕1+1/2큰술; 올리고당 1큰술

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가시장미

돼지고기 장조림

소고기장조림만큼이나 자주 만들어먹는 저희집 밥반찬이예요~ 한가득 만들어두면 이틀은 든든하답니다.

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 삶을때]

대파
1/2대 구매
물
5컵 구매
통후추
10알 구매
청주
1큰술 구매
월계수잎
1~2장 구매

[양념]

간장
10큰술 구매
다시마육수
2.5컵 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 냄비에 물을 붓고 끓으면 대파, 청주, 통후추, 월계수잎, 돼지고기를 넣고 삶아주세요.

돼지고기가 다 삶아졌으면 찬물에 한번 헹궈준뒤 결대로 찢어주세요.

마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마른홍고추도 썰어주세요.

냄비에 장조림양념을 만들어 뽀글뽀글 끓여준뒤, 결대로 찢은 돼지고기와 마른홍고추, 생강을 넣고 서서히 조려주세요. 저희집에서는 매번 돼지고기장조림을 만들때는 돼지고기를 삶은 육수는 버리고 다시마육수를 사용하고 있어요. 마늘과 삶은 메추리알을 넣고 조려주세요. 마지막에 통깨를 넣어주시면 완성!

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등록일 : 2012-06-24 수정일 : 2016-01-21

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