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물향기

국물이 얼큰얼큰 소주 한잔 딱~ 붕어매운탕



낚시 댕겨오며 잡아 온 붕어랑 잡어...

찜으로 먹을까 탕으로 먹을까..

고민고민..

큰눔 두마리는 찜으로 해 먹을려구 냉동고에 일단 모셔두고..

얼큰하게 매운탕으로 준비..


1.붕어랑 잡어 는 배를 갈라 내장을 제거하고 비늘과 지느러미 도 제거하여
 식초희석 한 물에 건져 줍니다..(비린내 제거)




2.무 - 납작하게 썰어 준비..

애호박 1/4개- 은행 썰기로 준비..

양파 1/2개- 굵게 채설어 준비..


* 감자두 있음 반달썰기로 넣으셔욤..




3.전골냄비에 무우 (감자) -> 애 호박 ->양파 ->붕어 (잡어 )를


올려 담아요~




4. 양념장 만들기 -
 다진마늘 2큰술.생강 1작은술.고추장3큰술.된장1 과1/2큰술 .고추가루 2큰술.들기름 1작은술 .
들깨가루 1작은술.맛술1큰술.후추가루 1작은술.

5. 양념장을 듬뿍~ 올려 멸치 육수 를 준비하여 붕어가 반 정도 잠길 정도로 넣어
센불에서 한소끔  끓여줍니다.


6. 청양고추3개. 대파 1대 - 어슷썰기


* 홍고추 있음 2개- 저희집엔 똑~ 떨어졌어욤..^^


쑥갓(깻잎)-손질하여 씻어준비..




7.  끓는 동안   찰 밀가루에 소금 간을 조금 하고 물을 섞어


반죽을 한 후 끓는 매운탕 국물에 수제비를 얇게 떼어 넣어 줍니다..




8. 한소끔 끓으면 거품을 걷어내고 중불로 낮추어 5분 정도 졸여준 뒤

싱거우면 소금으로 간을 맞추어 주고


풋고추와 대파.쑥갓이나 깻잎을 올려 한김 낸 후 얼큰하게 냠냠...


쫄깃한 수제비 골라 먹는 재미두 쏠쏠~


드실때 밑물고기 뼈는 억세므 로  가시가 걸리지 않게 조심 조심...


등록일 : 2007-12-27 수정일 : 2007-12-27

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요리 후기 2

귀여운 민지 2018-10-20 11:17:01

감사합니다참맛있읍니다 

이정필 2016-04-10 21:22:43

소주5병 거뜬ㅡㅡㅎ 

댓글 21
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