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오클라라

◐초콜릿 파운드 케익◑

쵸콜릿 파운드 케익

재료(파운드틀 2개분량):무염버터220g,설탕210g(흰설탕.황설탕 반반씩),
       달걀240g(5개),다크초콜릿60g,박력분280g,코코아파우더20g

베이킹파우더7g,초콜릿칩45g,식용유소량                

준비사항:

1.오븐은160도로 예열하여 준비한다.

2.파운드클 안쪽에 철판이형제나 버터를 고루 바른다

(유산지를 틀안에 갈아주어도 된다.)

3.박력분,베이킹파우더,코코아 파우더를 섞어서 체에 1~2회 내린다.

만들기:

*버터는 실온에 두어 부드러운 상태로 만들어 줍니다.
(저는 멀티스팀오븐의 맞춤온도 기능으로 녹였어요.맞춤온도조리 버튼 누르고
다이얼을 돌려20도에 맞춥니다.
버터의 분량에 따라 온도를 조절해야함을 잊지마세요~)
=버터100~200g /20도= 
*부드러워진 버터를 핸드믹서를 이용해 크림화 시켜줍니다.
*설탕을 두어번에 세번에 나누어 넣고 다시 저어주세요.
(전 믹서기에 곱게 갈아 넣어주었어요) 
*설탕이 녹았으면 달걀을 세번에 나누어 넣고 고속으로 저어색이 뽀얗게 변할때까지 잘 저어주세요~

=버터에 넣고 믹싱할때 조금 쉽게 하기 위해 믹서기에 설탕을 갈아 넣었어요.곱게 잘 갈리네요~
 전분을 넣어 갈게되면 슈가 파우더가 되는거 아시죠? 
*이쯤에서 멀티스팀오븐의 예열 합니다.(오븐/발효버튼 눌러160도 40분 으로 맞춰 주세요 ^^)
*잘게 다진 다크초콜릿을 냄비에 넣고 약한 불에서 녹인 후 반죽에 넣어주세요.
(전 버튼형 초콜릿을 사용했어요) 
*핸드믹서 고속으로 충분히 저어주세요. 
*미리 체친 가루류를 넣고 고무주걱을 이용해 가루가 보이지 않도록 잘 섞어 주세요~
 (믹서기 날에 남아 있는 반죽도 남김없이 넣어주셔야해요~) 
*쵸콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 
*고무주걱을 이용해 반죽은 양끝을 채워주시고 중앙부분은 60% 정도 만 채워 주세요.
그래야 가운데가 봉긋하게 부풀어 오른답니다.
***요리팁:주걱을 식용유에 담갔다가 반죽 위에 길게 가르듯이 선을 그어              
놓으면 구운 후에 케익 중간 부분에 예쁜 크랙이 생긴답니다.^^

*미리 예열된 멀티스팀오븐의 중간단에 넣고 시작버튼 눌러주세요~

*크랙이 이뿌게 생기고 있지요? 식용유의 힘이랍니다. *^^*

*파운드틀 2개 분량인대요.. 미니 파운드 틀에 11개

노르딕 4구짜리 하트에 하나가 완성 되었어요.

*초콜릿 맛이 진한 파운드 케익이예요.
속살도 촉촉하니 꺼내자 마자 먹을 수 밖에 없었답니다.

*이형제를 발라서 쉽게 떨어지더라구요~ 산타 할배와도 인사하시공? ^^
=크랙이 이뿌게 생겼지여?
*
역시 노르딕 틀이 이뿌긴 하네요... 몇일전 구입해 첨 사용했는데 아주 만족이에요...(팬닝할때 50%정도 해주세요,너무 부풀면 모양이 엑쓰에용~)슈가 파우더를 이용해 눈 쌓인 초코릿 파운드 케익을 연출해봤어요.
*
산타 할아버지가 옆에 있어 그런지 크리스마스 분위기가 살짝 연출 되는거 같아요~
올 크리스마스에는 요레 하얗게 눈이 왔으면 좋으련만~~~
*눈이 소복히 쌓였네요~ *^^*
*파운트 케익은 만들고 하루 지나 먹어야 맛있어요..
전 참지 못하고 그만~한 조각 샤샤샥?  음` 아주 굿이에요...
따끈한 우유 한 잔 생각 나기도 하고? 모카 커피가 갑자기 생각 나네요~

등록일 : 2007-12-19 수정일 : 2007-12-19

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