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과일짱

감자조림 만들기

벌써 감자 나올때가 됐나봐요. 재래시장에 나가니 알감자가 많이 나와있더라구요~ 어릴때 친정어무이께서 자주 만들어주셨던 알감자 조림인데.. 울집애들은 껍질채 졸여서 그런지 잘 안먹으려 하더라구요~ 남푠님과 제 반찬으로 알감자 조림 만들어봅니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 알감자 500g
    [양념]
  • 맛간장 2스푼
  • 2스푼
  • 청양고추 1스푼
  • 참기름 1스푼
  • 생수 감자가잠길만큼
조리순서Steps
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알감자는 껍질채 깨끗이 씻어 준비합니다. 사진에 보이는양은 거의 800g 정도 되는양인데 이중 500g 을 사용했습니다.
감자가 잠길만큼 물을 넣고 삶아줍니다..
감자가 삶아졌으면 물은 따라내시구요. 전 감자가 삶아지면서 물이 다 졸아들어서 굳이 물을 안따라내도 되겠더라구요. 혹시 물의 양이 많으심 따라내고 간장넣고 졸이시면 됩니다.
지금 보이는양이 500g 정도 되는양입니다. 여기에 맛간장2을 넣어주세요.. 간장양은 조절할수 있읍니다.
약간의 단맛을위해 꿀을 넣어줬어요.조청이나 물엿 설탕등으로 대신해도 됩니다.
불을 약하게 하고 양념이 베이도록 잘 조려주세요. 마지막에 청량고추 한개를 썰어넣고 참기름을 넣어주심 칼칼하면서고 고소하고 폭신한 알감자 조림 완성입니다..

등록일 : 2012-05-18 수정일 : 2015-07-16

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