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쿡라이프

자작한 국물까지 먹는 비빔메밀국수

자작한 국물까지 먹는 비빔메밀국수 소개합니다~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 1/3개
  • 양파 1/4개
  • 당근 1/3토막(5cm 길이로)
  • 메밀국수 100g정도
    [양념]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 매실액 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 조청 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 1큰술
  • 식초 1큰술
조리순서Steps
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오이의 껍질을 굵은 소금으로 박박 문지른 다음 흐르는물에 깨끗히 씻어 둡니다. 깨끗히 씻은 오이를 길게 어슷썰어 반으로 썰어 둡니다. 당근도 채썰어 줍니다.
양파는 매운맛을 없애기 위해 채 썰어 물에 담구어 둡니다.
끓는물에 면을 넣고 6~7분을 끓입니다.
물에 2~3번 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술, 조청 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰수, 식초 1큰술을 넣고 고추장을 잘 풀어지도록 저어 줍니다.
멸치육수 또는 다시마육수에 양념장 2큰술을 덜어 저어 줍니다.
나머지 양념장에 메밀국수, 양파, 당근, 오이를 넣고 무칩니다. (양파는 물기를 꼭 짠 다음 넣어 주세요.) 그릇에 면 놓고 국물 부어 같이 곁들여 드세요. 마지막 국물까지 후루루 마시면 Ok입니다.

등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

초연심 2018-06-06 14:06:24

제가 매운걸 잘 못먹는데 요레시피는 안맵고 새콤달콤 맛있네요~^^♥ 좋은 레시피 감사합니다 

요리조리 2017-06-09 15:47:05

왕짱~ 메밀국수없어서 쌀국수로 했는데 남편도 넘넘 맛있다고 하네요..기분좋아요^___^*/ 

ba2plus 2017-06-07 16:11:53

국물이 좀 자작하게 있어서 막국수 같기도 하고 친구랑 둘이서 너무 맛있게 먹었어요! 1인분 양념장인데 2인이 먹기에도 충분한 것 같아요!  

댓글 2
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