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쿡라이프

푸짐한 한그릇 - 감자묵은지닭조림

푸짐한 한그릇, 감자묵은지닭조림 소개할게요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 닭봉 3개
  • 양파 1개
  • 감자 1개
  • 당근 1/2개
  • 배추 1/4포기
  • 1대
  • 청고추 3개
    [양념장]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 간장 2큰술
  • 다진마늘 1+1/2큰술
  • 다진생강 1/2작은술
  • 굴소스 1/2큰술
  • 갈색설탕 1큰술
  • 조청 1/2큰술
  • 청주 3큰술
  • 후춧가루
조리순서Steps
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닭을 깨끗히 씻어 끓는물에 살짝 데체 냅니다. 나중에 육수로 사용할 수 있다록 육수를 체에 걸려 둡니다.
데친닭에 양념장 1/3정도를 넣고 닭에 양념이 배이도록 조물조물 무쳐 30분 이상 재워 둡니다. 양파, 감자, 당근은 한입 크기로 썰어 둡니다. 파와 고추는 어슷썰기를 합니다.
그릇에 김치를 반으로 썰어 그릇 양쪽에 놓습니다. 나머지 부분에 감자, 양파, 당근, 재워둔 닭고기를 놓습니다.
남은 양념장에 걸려둔 닭육수 200ml + 표고다시마국물 30ml + 김치국물 50ml을 넣고 섞어 줍니다.
담아둔 그릇에 붓고 끓어오르면 불을 약불에 두고 양념이 배이도록 뭉글하게 끓입니다.
국물이 1/3정도 남으면 파, 고추를 넣고 한소큼 끓인 후 내어 가시면 됩니다. 요렇게 만들어 밥과 함께 먹으면 밥 2그릇은 어느새 뚝딱한답니다.
팁-주의사항
배추가 작은면 1/2포기를 사용해 주세요.
청양고추는 조금 매운걸로 준비해 주시면 칼칼하게 맛난답니다.

등록일 : 2012-05-16 수정일 : 2016-01-28

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