Name: 고소하고 부드럽구나ㅡ 호두트위스트쌀빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력쌀가루 260g; 통밀가루 70g; 탈지분유 15g; 인스턴트드라이스트 6g; 식용유 30g; 소금 6g; 달걀 1개; 찬물 210g; 꿀 30g; 필링 버터 70g; 설탕 50g; 박력쌀가루 100g; 케이크가루 80g; 물 2Ts; 다진호두 80g

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3,009

김민지

고소하고 부드럽구나ㅡ 호두트위스트쌀빵

이름에서부터 고소함이 묻어나는 빵 !보자마자 이거 맛잇겟다 싶어서 얼른 만들었어요 >ㅁ< 호두랑 통밀이 들어가 , 고소한맛이 그만인 빵이지요 :)

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강력쌀가루
260g 구매
통밀가루
70g 구매
탈지분유
15g 구매
인스턴트드라이스트
6g 구매
식용유
30g 구매
소금
6g 구매
달걀
1개 구매
찬물
210g 구매
꿀
30g 구매
필링 버터
70g 구매
설탕
50g 구매
박력쌀가루
100g 구매
케이크가루
80g 구매
물
2Ts 구매
다진호두
80g 구매

노하우

조리순서Steps

케이크가루는 케이크시트를 믹서기로 갈거나 체에 내려서 가루를 낸거랍니다. ^^ 케이크만들어서 자투리같은거 남을때 버리지마시고 냉동실에 넣어두시면 이렇게 유용하게 쓰여요 히히.얼려뒀다가~ 믹서기로 윙~ 갈면 가루가 되는것이지요 *^

쌀빵은 일차발효가 없으니 필링먼저 만들어요 .실온에 둔 버터를 거품기로 가볍게 풀어주고 설탕을 넣어 섞어줍니다. 휘핑말고 그냥 설탕이 버터와 섞이게끔만 저어주시면 되요 ^^

쌀가루와 케이크가루를 넣고 주걱으로 반죽을 가르듯이 섞어주세요.

어느정도 가루가 섞이면 호두와 물을 넣고 소보루를 만들듯이 부슬부슬하게 손으로 비벼줍니다. (물은 조절하셔요 ㅎㅎ)

이제 빵반죽 맹글기~ 기름빼고 모든 재료를 넣고 열심히 치대주세요 . 어느정도 뭉쳐지면 포도씨유나 올리브유를 넣고 맨질맨질해질때까지 반죽합니다.

요렇게 사진처럼 매끈매끈 해지도록 반죽해주신다음 2덩어리로 나눠 실온에 5분간 두세요.

작업대에 덧가루를 뿌리고 밀대로 쭉쭉쭉 15~20cm정도로 밀어줍니다.전 모르고 작게 밀어버렸지만 ^^;만드실분은 길게 밀어주세용 ^^

길다랗게 민 반죽위에 만들어둔 필링을 올리고 ~ 꾹꾹 눌러주세요 .위에서부터 돌돌돌 말아서 이음매를 잘 봉하고 손으로 반죽을 앞뒤로 굴려 길쭉한 반죽이 되도록 굴려요.

길게 민 반죽을 3등분해서 자르고 -

자른 반죽을 다시 바지모양으로 잘라주세용.

자른반죽을 앞뒤로 엇갈리게 꼬아주고

끝을 잘 오므려서 붙여준다음 오븐팬에 올리고 나머지 반죽도 똑같이 반복합니다. 윗면에 우유물도 골고루 발라주고 2배로 부풀어 오를때까지 2차발효 시켜주세요.

오븐

180도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워주기

다 구워진 빵은 윗면에 녹인 버터를 발라주면 더 이쁘답니당 >__

: 지름 13cm 6개분량, 만들기 한시간전에 버터와 계란 꺼내두기 .

쌀빵 관련 상품

등록일 : 2007-12-10 수정일 : 2020-09-29

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