Name: 사찰요리 - 유자청 소스를 곁들인 우엉찹쌀구이
Ingredients: 우엉 3뿌리; 찹쌀가루 1/2컵; 식용유 적당량; 유자청 1큰술; 물 1큰술

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예쁜포비

사찰요리 - 유자청 소스를 곁들인 우엉찹쌀구이

사찰요리의 대명사, 반찬으로도 좋지만 군것질 거리로도 좋은 우엉찹쌀구이 레시피

초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
3뿌리 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

유자청
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

우엉을 껍질을 벗기자마자 4-5cm 길이로 잘라 식초물에 담가 주세요.

김이 오른 찜통에서 약 5분 정도 쪄 주세요. 5분 정도 찌면 약간 설컹거리면서 부드러워집니다.

찐 우엉을 반으로 칼집을 낸 후 밀대로 밀어 주면 사진과 같이 납작하게 됩니다.

납작하게 민 모습입니다.

우엉에 찹쌀가루를 앞 뒤로 넉넉하게 묻혀 주세요.

팬에 식용유를 두른 후 약불에서 우엉을 노릇노릇 구워주세요.

우엉찹쌀구이를 유자청소스에 찍어 먹으면 달달한 맛과 바삭한 맛이 잘 조화를 이루어 맛있답니다. 유자청이 너무 되직한 관계로 물 1큰술을 넣고 섞어 주었습니다.

: 우엉은 갈변이 잘 되는 식품이기 때문에 식초물에 담가 두어야 갈변현상을 늦출 수 있고 우엉 특유의 아린맛도 완화시켜 줄 수 있습니다.

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등록일 : 2012-05-10 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

http://hsback2000.blog.me/

#저칼로리다이어트 #저칼로리 #저열량 #다이어트 #당뇨 #발암물질배출 #체중감소 #우엉 #유자청 #유자소스 #우엉찹쌀구이

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