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서현마미

오렌지 머핀

오늘 소개할 레시피는 오렌지 케이크예요. 오렌지제스트와 오렌지 과즙을 넣어서 온통 오렌지로 가득찬것 같은 케이크이지요. 한입 베어물때마다 씹히는 오렌지 제스트... 촉촉함에 상큼함까지 더해주는 역할을 해주지요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 120g
  • 비정제황설탕 110g
  • 달걀 2개
  • 중력분 150g
  • 베이킹파우더 1ts
  • 소금 1g
  • 우유 40cc
  • 오렌지제스트 1개
  • 오렌지과즙 40cc
조리순서Steps
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엷은 소금물에 씻은 오렌지를 1시간 정도 담궈 두었다가 굵은 소금으로 박박 문질러 씻은 다음, 여러번 헹궈주세요. 물기를 닦고 제스터기로 껍질을 갈아서 준비하고, 껍질을 갈아낸 오렌지는 과즙을 짜서 준비해두세요. (제스터기가 없으면, 오렌지 껍질을 강판에 얇게 갈아도 되요.)
실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준 다음, 설탕과 소금을 넣어서 충분히 휘핑해줍니다. 설탕의 사그락거림이 많이 줄어들때까지 휘핑해주세요.
여기에 풀어 놓은 달걀을 2~3번에 나누어 넣으면서, 그때마다 충분히 섞어주세요.
부드러운 반죽이 되면, 오렌지 제스트를 넣어서 고루 섞어주고,
체친 중력분 150g, 베이킹파우더 1ts, 소금을 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
가루가 거의 보이지 않으면, 오렌지 과즙과 우유를 넣어서 주걱으로 고루 섞어줍니다.
반죽이 매끈하게 섞이면, 짤주머니에 넣고,
유산지를 깔아 둔 틀에 반죽을 80%정도 채워주세요. 그런다음 170℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 25분정도 구워주면 완성입니다. (거의 다 구워질때쯤 꼬지 테스트를 해보아서 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진거예요.)

등록일 : 2012-05-03 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

유주 2016-02-09 14:35:33

상큼하고 맛있었어요^^오렌지 손질이 좀 귀찮았지만 그만큼 보람있어요. 중력분으로도 맛있는 머핀이 됐어요. 소중한 레시피 감사합니다.  

댓글 3
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