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풍뎅이맘

겨자에 톡 쏘는 맛과 찰떡궁합 냉채족발

제가 술을 좋아하거나 많이 마시는 건 아니지만

지인들과 함께 이야기 나누는 술자리를 갖는 거 좋아한답니다

술자리하면 술과 안주 빼놓을 수 없잖아요

술안주 중에 족발 무지 좋아하고]

족발중에서도 냉채족발 넘넘 좋아한답니다

근디 야채위에 족발 얇게 슬라이스 해서 얹어놓고

2~3만원씩 내고 먹으려면 속이 쓰리긴 하지요~~~~~~

나가서 지인들하고 마실때야 어쩔 수 없겠지만

집에서 먹을때는 만들어 드세요 정말 쉽고 간단하답니다

재료요 ?? 집 냉장고에 있는 야채들 활용하시면 되요

재료 : 족발 1개, 양배추 2장,적양배추 2장 ,상추 3장 ,깻잎 7장,

계란 2개, 오이반개 , 당근 5센티정도

겨자소스 : 배 1/2개.양파1/8개, 연겨자 2T,설탕 4T, 식초 4T, 간장 2T,

참기름 약간 ,다진 마늘 약간,레몬즙 2t, 맛술 2T

1. 배와 양파는 곱게 면보로 싸서 즙을 내주고 나머지 재료들을

넣어 만들어 냉장고에 차게 숙성시킨다

모든 소스류는 요리하기전에 만들어 두면 맛이 어우러져 더 좋아진답니다

2. 계란은 흰자 ,노른자 따로따로 분리해 풀어 체에 내리고

달군 팬에 기름 살짝 두르고 키친타올로 기름 닦아낸후

약불에서 지단을 부친다

3. 당근,오이,상추,깻잎,양배추,적양배추,계란 전부 곱게 채썰어 돌려 담는다

4. 저는 대형마트에서 기냥 훈제 족발을 샀어요

살만 있어서 썰기도 편리하고 맛도 있네요 얇게 슬라이스 하시고요

족발이 너무 차서 단단하시면 전자렌지에서 1분~2분 정도 돌려주시고..

5. 족발을 이쁘게 돌려 담으시고요 좀 허전해서 장식하나 얹져봤어요

6. 차거운 소스를 끼얹어 마구마구 섞어 드시면 되요

맵고 쏘는 정도는 소스의 연겨자를 가감 하세요

도움이 되셨다면 덧글이나 공감~~~손가락 꾹

안하셔도 수갑안차요.경찰출동 안합니다

해주시면 매너짱 !!

제 블러그 주소는 http://blog.naver.com/egkshddl 입니다

놀러오셔서 맛있는 레시피 보고가세요 ^^

등록일 : 2012-04-27 수정일 : 2012-04-27

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요리 후기 2

가르쳐줘요 2017-06-24 21:29:00

소스맛이 일품이네요~~맛나게 먹었습니다!! 전 레몬즙이 없어어 매실효소로, 배가 없어서 사과쨈으로, 깻잎 생략, 자색양배추 생략. ㅋㅋ 그래도 맛나요~~~~

김효선 2017-04-28 21:14:14

정말 맛있게 먹었어요 남은 족발 어떻게 할까했었는데 감사해요

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