들깨가루 계란찜

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예예

들깨가루 계란찜

뚝배기에 봉긋하게 보글보글 끓는 맛난 들깨가루계란찜 바쁜 아침에 식사대용으로 드셔도 아주 괜찮을거에요~

15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
멸치육수
2컵 구매
소금
1/2작은술 구매
생강술
1숟갈 구매
다진마늘
1/3숟갈 구매
들깨가루
2숟갈 구매
다진파
2숟갈 구매
새우젓
1/3숟갈 구매
고추가루
1/4숟갈 구매
들기름
2/3숟갈 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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계란찜 만들때 중요한것중 하나가 바로 육수인데요.. 진한 멸치육수를 만들어주셔야해요~ 물3+1/2컵에 다시멸치와 마른다시마를 넣고 끓여 멸치육수를 2컵 만들어주세요~

푸짐하게 한뚝배기 만들어서 온가족이 먹기에 딱 좋은 양은 계란이 4개~~^^ 계란4개에 다진마늘과 생강술, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다~

풀어준 계란물에 들깨가루를 넣어줄거에요~ 들깨가루를 넣고 역시 잘 섞어줍니다~

뚝배기에 끓여낸 멸치육수를 담고.. 다진파, 고추가루, 새우젓, 들기름, 통깨, 후추를 넣고..

팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요~

들깨가루넣고 잘 풀어둔 달걀물을 육수에 부어줍니다~

숟가락으로 뚝배기 가장자리와 바닥을.. 긁어주듯이 돌려가며 휘저어주세요~ 그래야 뚝배기에 계란찜이 눌러붙지 않아요~^^

뚝배기 뚜껑을 덮어 5분 끓여줍니다~

이때.. 불은 약불이에요~^^ 계란요리는 불조절이 중요한거 아시죵~ 계란찜도 역시 불조절이 중요해요..

뚜껑을 열어보니.. 계란찜이 봉긋하게 부풀어 올라 잘 익은것 같아요~~

색이 약간 거무튀튀해 보이는게.. 들깨가루를 넣어 만들었기 때문이랍니다~ 보기완 달리 맛은 진짜 기가막히게 맛있쪄요~^^;;

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등록일 : 2012-04-09 수정일 : 2012-04-10

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