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모카초코칩스콘 만들기

추운날엔 차도 마시고, 군것질도 하면 참 좋은데요.. 따뜻할때 먹어주면 너무 맛있는 영국식 베이커리인 스콘이 참 좋더라구요~ 커피반죽으로 모카향도 듬뿍 내어주고.. 달콤한 초코칩도 듬뿍 넣어준 달달한 모카초코칩스콘~~ 함께 만들어볼까요~
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 중력분 300g
  • 설탕 50g
  • 베이킹파우더 1큰술
  • 차가운버터 100g
  • 계란 1개
  • 초코칩 80g
  • 뜨거운물 70g
  • 커피가루 2큰술
조리순서Steps
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먼저.. 스콘 반죽만들기 전에.. 커피물부터 만들어 식혀주셔야해요~ 스콘은 재료도 모두 차가운 재료를 사용해야 하고 열이 많이 전해지면 안되거든요~ 뜨거운물에 커피가루를 섞어 커피물을 준비한후 미리 식혀두세요~
스콘 반죽은 푸드프로세서로 간편하게 해주었어요~ 먼저.. 중력분과 설탕, 베이킹파우더를 함께 넣고 윙윙 돌려 잘 섞어줍니다~
차가운 버터를 준비한후 작게 깍뚝설기해서 넣고 윙윙 돌려 섞어주세요~
그럼.. 버터랑 반죽이 섞여.. 보슬보슬해질거에요~
여기에.. 커피물과 달걀을 넣어주시는데요.. 달걀은 풀어서 조금 남겨두고 넣어주세요.. 나중에 반죽 윗면에 물을 섞어 발라줄거거든요~
커피물섞인 반죽이 완성되었어요~ 반죽은 대충 뭉쳐질 정도면 되어요~
반죽을 볼에 덜어낸후 초코칩을 듬뿍 넣고 주걱으로 토닥토닥 섞어 뭉쳐주세요~
스콘반죽을 만들때는.. 가급적이면 손을 데지 말고 만들어주는게 좋아요~ 사람 손에도 열기가 있기 때문에 안좋거든요~
뭉쳐진 반죽은 비닐봉지에 담아 냉장실에서 1시간정도 숙성시켜줍니다~
숙성시킨 반죽을 꺼내어 칼로 취향껏 모양내어 잘라주세요~
저는.. 전형적인 스콘모양으로다.. 삼각형으로 잘라주었어요~
아까.. 조금 남겨둔 계란물에 물 한두숟갈 정도 섞어..
스콘반죽 윗면에 계란물을 발라주세요~
팬에 가지런히 팬닝한후..
200도로 예열한 오븐에서 25분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ 반죽의 두께에 따라 시간은 가감해주셔야해요~
팁-주의사항
쨈이나 버터등을 발라먹어주면 좋은데요.. 울집에 아쉽게도 쨈이 하나도 없어서요~ 근디.. 초코칩이 듬뿍 들어가서 그냥 먹어도 와방 맛있답니다~ 커피한잔 내려서 함께 디저트로 즐기기에 좋아요~

등록일 : 2012-04-04 수정일 : 2015-04-21

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