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쿡라이프

달걀 가득 달걀잡채

달걀 가득한 달걀잡채입니다.
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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양파, 당근은 채 썰어 둡니다.
실파는 깨끗히 다듬어 씻은 다음 5cm 길이로 썹니다.
달걀을 풀어 소금, 감자전분 1작은술을 넣고 저어 둡니다.
팬에 기름을 두르고 키친타월로 팬을 닦은 다음 달걀물 1/2만 붓고 앞,뒤로 익힙니다. 나머지 남은 달걀물도 익혀 줍니다.
당면은 끓는물에 8~10분 정도 삶은 뒤 흐르는 물에 깨끗히 씻은 다음 그릇에 담아 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 둡니다.
팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 볶다가 양파 1/3쯤 익으면 실파의 흰부분만 넣고 볶습니다. 소금간 하여 줍니다.
양파가 다 익으며 실파의 초록색부분을 넣고 살짝만 볶아 접시에 담아 둡니다.
팬에 기름을 두르고 당근도 볶아 냅니다. 역시 소금간 살짝 합니다.
팬에 당면을 넣고 물기가 없을 때까지 볶아 냅니다.
완전히 식힌 달걀지단을 돌돌 말아 곱게 채썰어 둡니다.
그릇에 당면, 달걀, 볶아 두었던 채소들을 담아 줍니다.
여기에 한번더 간을 해 줍니다.
이 상태에서 간이 맞다고 생각하시면 그냥 드셔도 되고 싱겁게 느껴지신다면 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 후추, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. (더 짜게 드시면 간장과 설탕을 더 넣어 주세요.)

등록일 : 2012-04-03 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer
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