주꾸미볶음

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민쿡스

주꾸미볶음

국물없이 깔끔하게 볶아낸 주꾸미볶음.

30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
7마리 구매
밀가루
1+1/2큰술 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강즙
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
후춧가루
1g 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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주꾸미볶음을 만들기 위해 주꾸미를 손질해야 하는데요... 가위로 주꾸미를 사진처럼 잘라 내장을 잘라내고... 뒤집어 흡입빨판 까지 제거해 줍니다...
그리고 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 빨판사이의 뻘을 제거해주고.. 찬물에 여러번 헹궈주고, 체에올려.. 물기를 빼줍니다...

주꾸미 손질법 레시피

양념재료는 30분정도 전에 모두 섞어 양념끼리 잘 섞이게 해주는게 좋아요..

* 야채는 적당한 크기로 잘라주고.. 다른것보다 크기가 좀 큰 주꾸미를 적당한 길이로 잘라주고요... * 기름을 두르지 않은 팬에 청주를 1큰술 넣고 주꾸미를 넣어 볶아준다음 팬에 생긴물은 따라내줍니다..

그리고 바로 야채를 넣고 볶아 주지요... 기름은 두르지 않아도 되요..

야채와 주꾸미가 섞여 볶아지고 있을때 양념을 넣고 고루 섞어 볶아주지요.. 야채는 그렇게 푹...익도록 볶지 않고... 아삭한 맛에 먹어도 좋아요 ~

이렇게 하면 주꾸미를 볶았는데 물이 왜그렇게 생기느냐...의 문제점은 전혀 생기지 않아요...

계속해서 통깨와 참기름을 두르고 마무리 하면 주꾸미볶음 완성 입니다...

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2012-04-01 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

요리 후기 1

무지개방 2021-03-20 07:45:53

레시피대로 했더니 너무 맛있었어요 감사합니다

댓글 2

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