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노란장미

양념맛이 환상~너무나 부드러운 병어구이- 딸에게#

초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 병어 1마리
    [양념]
  • 간장 1T
  • 집간장 1T
  • 매실청 1T
  • 1T
  • 마늘 1t
  • 고추가루 1T
  • 통깨 약간

 

 

명절때 먹게되는 큰어머님의  생선구이는 너무나 맛나서~

명절만 되면 이걸 먹겠구나 하는 즐거움을 준답니다.

조기, 병어.. 여러가지 생선으로 만드시는데요~

전~ 병어가 비리지도 않고 담백해서 아주 좋아한답니다.

생선을 소금간해 꾸득 꾸득 말려서

지져서 양념간장 발라서 다시한번 구워요~

큰어머니 솜씨를 생각하며 병어구이 만들어봐요

병어구이

양념맛이 환상인~ 병어구이

부드러운살이 살살 녹는~ 병어구이

만들기

병어

양념 : 간장 1T, 집간장1T, 매실청1T, 파1T, 마늘1t, 고추가루 1T, 통깨

 

병어

지방질이 적고 소화가 잘되는 생선이어서 어린이, 노인, 병후 회복기 환자의 기력회복에 좋답니다.


 

병어는 비늘을 긁어내고

배쪽으로 칼집을 넣어서 내장을 잘라내고  지느러미도 잘라요~

요 상태로 졸임하시면 되요~


 

 


 

전 구이용은 따로 지느러미를 놔두고

 내장 제거하고 소금물에 1시간정도 냉장고에 넣어두어 절였어요~



 

 

절인 병어를 물을 빼고

밑에 깔판을 두고 얹어서 냉장고에 뚜껑덮지않고 하루 두었어요~

밖에서 꾸득 꾸득 말려야 하지만~

아파트에선 힘들지요~

요렇게 냉장고에 두어도 조금은 꾸득해진답니다.

아가미옆의 지느러미는 자르고

칼집을 넣고 팬에 기름 두르고 구워요~


 


 


 


양념간장을 만들어요~

  파,마늘은 아주 조금만 넣어요~

양념 발라서 굽다보면 다 타거든요~

노릇하게 구워지면 양념간장 발라서 잠시 놔두었다가

다시 살짝 지져요~



 


 

간장,고추가루가 아주살짝 탄듯한 느낌으로 구워야 맛나요~

세발나물,양파채를 깔고 병어를 올리고

세발나물을 조금  다져서 올려요~

영양부추도 좋구요~

전 세발나물이 있어서 ...

딸내미 냄새맡고 얼른 오네요~



 




 


정말 ~ 기대하셔도 좋답니다.

노란장미가 강추하는 메뉴랍니다.

 


 




 

껍질은 바삭하고 살은 보들보들

양념은 감칠맛이 나요~


 


 


 

 조금 손은가지만~

먹으면 행복해지는 메뉴랍니다.


 



 

생물이라 아주 보들 보들하답니다.


 




 



 짭조름한 양념맛이 환상인 병어구이랍니다.


 

밥도둑~ 병어구이

지금 제철인 병어

맛난 병어구이 만들어보세요~

 



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등록일 : 2012-03-21 수정일 : 2012-03-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

LittleAngle 2018-07-17 17:48:58

이제 금방 만들어보았어요. 쉽고 맛있어요.^^ 병어 손질법과 절이는 법, 굽는 방법이 자세하게 설명해주셔서 쉽게 만들었어요. 성공이에요^^ 한개 잘하는 메뉴가 생겼어요. ㅎㅎ 감사합니다. 노란장미님^^ 

댓글 6
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