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검정콩연근조림

오늘은 짭쪼롬한 밑반찬인 검정콩연근조림 만드는법입니다~^^
아삭아삭한 연근의 질감이 콩조림의 맛을 더욱 돋우어주네요~~
30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저.. 서리태콩은 4시간정도 물에 불려 부드럽게 만들어 주셔야해요~
불린콩은.. 냄비에 물2컵정도를 담은후 소금약간을 넣고 끓여 콩을 무르게 익혀줍니다~
구수하게 잘 익은 콩은 체에 받쳐 찬물에 한번 헹구어 주시구여~~
연근은 껍질벗겨 0.5센티 두께로 썬후 4등분이나 6등분으로 작게 썰어줍니다~
연근도 끓여 절반정도 익혀줄거에요~ 연근 끓일때는 끓는물에 식초를 한두숟갈 넣고 끓여주면 연근의 색감이 갈변하지않는답니다~
이제 조림장을 만들어 졸여줄건데요.. 조림장 재료를 모두 넣고 센불에서 끓여 바르르~~ 끓기 시작하면 중불로 줄인후..
연근과 검정콩을 모두 넣어줍니다~
중불에서 끓여주세요~
조림장이 절반정도 졸아들면..
올리고당을 넣고 골고루 잘 섞은후..
마저 조려주다가.. 불끄기 직전에 통깨 뿌려주면 완성이에요~

등록일 : 2012-03-20 수정일 : 2015-04-16

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