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시장에서 사온 콩나물보다 맛이 있었답니다.
아삭하게 데치기 위해 뚜껑을 처음부터 열고 데쳤어요(콩나물 비린내 나지 않음)
뚜껑을 닫고 데치다가 중간에 콩나물 데쳐진 정도를 알기 위해 뚜껑을 열면
콩나물 비린내 나요.
고구마줄기, 닭고기(피망, 표고버섯, 팽이버섯, 당근, 양파, 고구마줄기는 살짝 볶았고
닭고기는 양념하여 재워두었다가 구워서 가늘게 찢었어요)
겨자소스
겨자 발효시킨 것 1+1/2큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술,
설탕 2작은술, 물 1/2 작은술, 참기름 1/2 작은술, 깨, 검은깨,
마늘 다진 것, 간장 조금, 소금 조금
재료와 겨자소스
겨자소스를 위에 뿌렸어요.
겨자소스와 잘 버무렸어요. 완성
콩나물 씹히는 맛이 일품이고
맛이 칼칼하고 어떤 요리와 함께 내 놓아도 손색이 없을 것 같다.
우리집에 오는 사람들은 다른 냉채보다
콩나물 냉채를 좋아하는 것 같아서 조금은 시간이 걸리지만
기쁜 마음으로 요리를 한답니다.
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콩나물 키우기
콩나물이 어떤때는 잘 자라주고
어떤때는 잘 자라주지 않는다.
등록일 : 2007-11-23 수정일 : 2007-11-23
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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