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안경1

담백하면서 시원한 계란탕

담백하면서 시원한 계란탕

재료: 계란,다시마,다시멸치,마른표고버섯,구운소금,맛술,다진마늘,

대파,새우젓,천연조미료,홍고추

쌀쌀한 날씨에,,,몸을 녹여 줄,,,

담백하면서 시원한 계란탕을 끊여봅니다...

육수만들기~~~

 

다시마를 깨끗한 행주로 겉을 닦아주고,,,

다시멸치 반쪽을 준비하여~~~

 

마른표고버섯 2개를 냄비에 넣고,,,

끊여줍니다...

끊는 동안~~~

계란 2개를 넣고~~~

계란이 잘 풀어지고,,,

간을 맞추기 위해,,,구운소금을 넣고~~~

비린 맛을 없애기 위해,,,

맛술 1/2스푼을 넣어~~~

잘 풀어 줍니다...

냄비에 육수 물이 우러나면,,,

다시마는 건져 버리고~~~

표고버섯을 건져 놓습니다...

뚝배기에 우러낸 육수 2컵정도를 붓고~~~

다진마늘 1/2스푼~~~

표고버섯도 먹기좋은 크기로,,,

썰어 준비하고~~~

대파1/2개도 썰어 준비하고~~~

새우젓도~~~

다시마,건새우,표고버섯,멸치를 갈아 놓은,,,

천연조미료도 준비해 놓고~~~

육수가 끊으면,,,

다진마늘을 넣고~~~

짭쪼름한 새우젓 1/5스푼도~~~

홍고추도 잘게 다져서~~~

다시 한번 끊여줍니다...

육수와 어우러지면,,,

계란물을 조금씩 넣으면서,,,

잘 저어줍니다...

달걀물이 끊어 오르면,,,

잘 풀어지도록,,,사정없이 젓어 주세요~~~

어느 정도 중불로 줄이고,,,

대파 넣고~~~

썰어 놓은 표고버섯 넣고~~~

마지막으로 간을 보아,,,

천연조미료로 마무리 해줍니다...

한소끔 끊여내면,,,

계란탕 완성~~~

후루룩 넘어가는,,,부드러운 계란탕~~~

추운 날씨에,,,

몸을 녹여주기에 충분합니다...

해장으로도,,,

감기예방에도,,,부드러운 계란탕이,,,

시원하게 속을 달래줍니다...

시원하고 담백한,,,

계란탕을 끊여보세요~~~

등록일 : 2012-03-12 수정일 : 2012-03-12

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