와인돼지고기구이와 부추무침

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카푸치노

와인돼지고기구이와 부추무침

봄에 부추를 많이 먹어야할거 같아요~ 돼지고기와 너무나 잘 어울리는 부추무침과 봄보양식으로 식탁 차려보는건 어떠세요~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기항정살
300g 구매
와인
1컵 구매
통후추
10알 구매
마늘
5개 구매

[부추무침]

구매
부추
1줌 구매
양파
100g 구매

[부추무침 양념]

간장
1큰술 구매
식초
4큰술 구매
물
2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
홍고추
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 항정살은 와인, 후추, 마늘을 넣어 하루 정도 재워주세요. 양파는 채썰어 주시고 부추도 4~5cm 크기로 썰어주세요.

양파는 찬물에 담가 매운맛을 제거해주시고 와인에 재운 항정살은 오븐팬에 유산지를 깔고 올려주세요.

유산지를 접어주신 후에 오븐 그릴 기능으로 12~15분 구워주세요. 부추무침양념은 간장, 식초, 물, 다진파, 홍고추, 매실청을 넣어 섞어 준비해주세요.

볼에 부추, 찬물에 담가두었던 양파를 체에 걸러 물기를 제거해 넣어주시고 양념장을 넣어 젓가락으로 살살 섞어주세요. 오븐에 구운 항정살~기름기가 쫘악 빠져 담백하게 구워졌어요~

: 오븐이 없으신분들은 팬에 구워드셔도 좋아요.
부추고르는 법 - 잎의 색깔이 선명하고 길이가 짧으면서 굵은 것이 좋으며, 되도록 뿌리 쪽의 흰색 줄기 부분이 많은 것을 고르도록 한다.

돼지고기구이 관련 상품

등록일 : 2012-03-08 수정일 : 2015-05-04

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