풋마늘무침

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옥이

풋마늘무침

재래시장에 풋마늘이 나왔더라고요.. 눈에 띄는 신선한 식재료는 바로 자전거 바구니에 구입하는 사람이지요.. 풋마늘 2천원치 구입해서 살짝 데친후 새콤달콤하게 무쳐서 없던 입맛까지 살려 보시는것은 어떠세요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

풋마늘 200g
1+1/2줌 구매
소금 데칠때
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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풋마늘은 뿌리를 제거후 다듬어서 잘 씻어줍니다. 끓는물에 소금1T를 넣고 흰부분부터 넣어 40초~1분정도 데친후 푸른잎을 넣고 살짝만 더 데쳐준후 바로 찬물에 헹궈 물기를 살짝 손으로 짜준후 먹기 좋게 6cm길이로 썰어줍니다.
==> 흰부분부터 끓는물에 넣고 데쳐야 합니다.

볼에 데친 풋마늘을 넣고 고추장1T반. 고추가루1T. 올리고당1T(또는 물엿). 참기름1T. 식초1T반. 고운소금1/6T. 깨1T를 넣은후 조물조물 무치면 완성입니다. 풋마늘을 무칠때는 다진마늘은 넣지 않아도 됩니다. 풋마늘자체에 마늘향이 나기때문에.. 기호에 맞게 양념 조절하세요~

파릇파릇 풋마늘무침이 식탁에 올라오니 다이어트한다고 요즘 밥을 덜먹던 저도 많이 먹었습니다

: 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 식초는 일반식초입니다. 2~3배강한 식초일경우 식초양을 줄이세요.

풋마늘무침 관련 상품

등록일 : 2012-03-05 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

방에스터 2021-03-06 19:51:46

한단 더 살걸 후회하며 훌딱!감사합니다ㆍ

feelin**** 2021-04-01 20:29:37

식초대신 매실액기스 넣었는데 맛있네요~

스토니이 2020-04-27 19:19:54

봄냄새 맡으며 맛있게 저녁식사 했어요.

댓글 2

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