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미니유니

★닭가슴살 바질구이★



주말에 비상이 걸렸었어요

2주만에 오는 울 미니아빠때문에 특별식(?)을 만들고 간식거리 만들고

또 지금 미니아빠가 큰댁에 있기때문에 큰댁에 좀 가져다 드리라고

LA찹쌀떡과 머핀을 대량 생산했더니 정신이 없었어요  

집안 대청소하고 정리하고 혼자 바빠서 난리가 아니엇다는 ...


그 특별식 중에 하나가 바로 이 닭가슴살 바질구이입니다



닭가슴살로 야채를 넣어 돌돌 말은 닭가슴살 바질구이입니다

옛날 아주 옛날 ...(ㅋㅋ)에 만들었을때는 짜리몽땅하게 모양이 말이 아니었어요

이번에는 아주 조심조심해서 신경을 옴팡 썼더니 그런대로 괜찮게 나왔어요 ~~~ *^^*

닭가슴살 바질구이 어떻게 만드는지 보실까요?

닭가슴살 바질구이 재료

닭가슴살 1팩 (마트가면 파는 하* 닭가슴살 노란팩 1팩)

빨강. 초록 피망 1개씩, 크래미맛살 4개, 팽이버섯 2분의 1봉지

닭가슴살 밑간 : 소금 후추 약간씩~ 바질가루 적당량 

만들기

1. 닭가슴살은 도톰한 부분을 포를 떠서 말기 좋게 준비한 다음
소금과 후추 바질가루를 넣어 20분간 재웁니다

 2. 피망들을 잘게 다져놓습니다

3. 크래미맛살은 찢어놓고 팽이는 크래미 맛살 굵기만큼 떼어놓습니다

4. 재운 닭가슴살은 넓게 펴준 다음 그 위에 팽이버섯, 크래미, 피망순으로 올려준뒤

김밥 말듯이 돌돌 말아 실로 묶은뒤 종이호일로 싸서 한번더 실로 묶어 고정시킵니다

5. 종이호일로 싼 닭가슴살을 250도의 오븐에 20분 정도 구워줍니다



종이호일로 싼 닭가슴살 오븐으로 들어갑니다



닭가슴살을 2등분해서 어슷썰어 보았습니다

안에 피망이랑 크래미 팽이가 잘 자리잡고 있네요

혹 전 터질까봐 2번이나 묶어줬다는 ...ㅋㅋ


그냥 김밥처럼 동그랗게도 썰어봤어요 아이들이 1개씩 1개씩 잘 집어먹더군요

닭고기에다 야채가 곁들여져 있어서 담백하고 쫄깃하더라구요

울 아덜은...

손이 가다가 피망이 있어서 잠시 머뭇거리더만 그래도 좋아하는 고기를 놓칠수 없는지라

결국은 먹더군요 ㅋㅋㅋ

엄마가 왜 힘들게 이렇게 요리하는지 넌 절대 모를거야 엄마맘을....

엄만 너에게 몸에 좋은 야채, 식이섬유 많은 야채 꼭 먹이고 싶걸랑?

그래서 엄마가 손이 많이 가고 힘들어도 감수하고 이렇게 만드는거란다 *^^*



바질가루가 묻어 거뭇거뭇한 점이 보이시죠?

닭고기에서 나는 바질향이 좋더라구요

닭 특유의 냄새때문에 닭고기 사전 손질할때 우유로 할까 다른 재료로 할까

한번쯤 망설이게 되는데 오늘은 바질로 했더니 이것도 괜찮은거 같아요 ~



곁들이 샐러드를 만들어도 좋을것 같아요

저는 재료가 없어서 만들지 못했지만 샐러드 레시피도 올려드릴게요

닭가슴살 바질구이와 함께 먹으면 좋은 샐러드

곁들이 채소 : 로메인 레터스 ,치커리, 겨자잎등 각종 야채 ~

드레싱재료 : 붉은 양파 다진것 2큰술, 레몬주스 2큰술, 올리브 오일 2큰술,  
설탕 2작은술, 소금 2작은술

드레싱 재료를 섞어서 닭가슴살 바질구이 옆에 야채를 놓고 드레싱을 뿌리면

상큼하니 맛도 더 좋고 보기에도 더 좋아요 ~~~

포를 떠서 마는 것이 좀 힘들긴하지만 해놓고 뿌듯했던 요리에요

힘들었던만큼 예뻐서 ...


자 ~ 특별한 날 ... 중요한 손님이 오셨을때 미리 만들어 놓았다가

렌지에 조금만 데워 내셔도 좋을듯해요 ~

흔하지 않은 음식이라 손님들께서 좋아하실거에요 ~~ 


 

등록일 : 2007-11-11 수정일 : 2007-11-11

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