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이은경

정말 맛있는 고등어묵은지조림

                                       부릉부릉~~~~~~~~~~사진기에 시동걸었습니다 ^^

                                       오랜만에 레시피 올리네요...


                                       집에  시어꼬부러진 김장김치 있으신분들...김치찌개  김치볶음밥  
                                       김치볶음... 지겨우시죠?ㅎㅎ


                                       티비에 가끔 보면   묵은지 넣고 고등어조림이 자주 나오는데


                                       집에서도 맛있게 해먹어 보자구요... 진짜 맛있어요..^^



김하진선생님 레시피예요...

                       배추김치 500그램   속에 양념들은 털어내주세요 (참기름 2T  버터녹인것 2T )


                     고등어 350~400그램 (저는 고등어 2마리 3천원에 샀는데 딱이네요)


                      대파 손가락길이만하게 썰어서 4토막    청양고추 2개   양파 반개


                      양념장 -   고운고추가루 3T  굵은고추가루 2T   간장 3T    마늘 3T  
설탕 1T  
물 3컵




배추김치...집에 1년 넘게 묵은 김치는 없다고  그냥 김장김치로 하시면 된데요..


                              배추김치 꼭지 부분은 잘라내주세요... 그리곤 길게 준비.. 먹을때 쭈~~~~~~욱 찢어먹을거래요..


                              고등어 사진이 없네용... 

                            고등어는   사실때  아저씨께 튀길거라고 하시는게 좋을듯.. 배 갈라서 하는게 좋더라구요.



1.  잘라놓은  배추김치에   참기름과 버터  넣고   조물조물  버무리세요..

                         (버터는 전자렌지에 살짝만 돌려서 녹여주세요)


                   3.  적당한 냄비에   조물조물 버무린 김치 깔고   고등어 올려주세요.


                   4. 물 3컵 준비해서 


                   5.  고등어에 물 반만 자작하게 넣어서  뚜껑 열고  은근한 불에 끓여주세요... (비린내 날아가게요)

                        나머지 남은 물은   이따가 쓸꺼예요..잘 놔두세요



 1.  길게 잘라놓은 대파를 네등분으로 잘라서 준비해주기


                       2.  양파도 너무 얇게 썰지말고 약간 두껍게 썰어준비


                       3. 청양고추  어슷썰어준비( 밑에 뾰족한 부분은 잘라 버리세요..)

                         청양고추의 칼칼한맛이 비린내를 잡아주는 역할도한데요


                       4. 양념장 만들어 주세요...



  1.  불위에 얹은  냄비속에 고등어가 바글바글 끓고 있을때   양념장  고등어 위에 대충  발라주세요..


                      2.  양념장 그릇에  남겨놓았던 물 다 붓고  잘 섞어서..


                     3.  고등어에 다 부어주세요...자작..하게


                     4. 채소들 다 넣어주세요... 그리곤  국물이 자작...해질때까지
은근한 불에서 졸여주세요..



 우~~~~~~~~~~정말 맛있어요... 

                                    배추김치는 참기름과  버터를 넣어서 기름이 좔좔  아삭아삭..


                                     고등어는   간이 잘 맞아서 맛있고...  청양고추를 넣어서 칼칼하고...




정말 밥 한그릇...아니 두그릇은 문제 없어요...



 고등어   살도 부들부들 맛있어요..



   배추김치에 기름 좔좔 보이시죠?  정말 맛있어요...


 파는 묵은지고등어조림을 안먹어봐서 이맛하고
얼마나 틀린지 모르지만


                    울남편이  일반식당에서  주는것 보다  더 맛있다고  잘먹더라구요...




고등어에  김치 쫘악  찢어서  드셔보세요... 침이 ...ㅎㅎ

밥 한수저 푹 떠서   김치에 고등어 올려  입 찢어지게 먹어봤습니다..맛나게 해드세요~

 


등록일 : 2007-11-11 수정일 : 2007-11-11

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