Name: 밑반찬, 부드러운 콩자반 만들기
Ingredients: 콩 1컵 (불리기 전); 간장 3큰술; 설탕 1/2큰술; 물엿 1큰술

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예쁜포비

밑반찬, 부드러운 콩자반 만들기

딱딱하지 않은 부드러운 콩자반 만들기

초급

재료Ingredients

[재료]

콩 불리기 전
1컵 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

일단 서리태 1컵을 준비해 주세요. 잡티는 골라내 주시고 깨끗이 씻어 물에 담가 불려 주세요.

콩자반이 딱딱하게 되신다는 분은 아마 콩을 충분히 불리지 않으셔서 그럴 것입니다. 통상 반나절 이상은 불리셔야 부드러운 콩자반이 됩니다.

물을 대략 3컵 정도 넣고 끓입니다. 콩물을 버리지 않고 그대로 사용할 것이기 때문에 거품만 걷어 내 주세요. 물이 끓고 중불에서 약 25분 정도 삶았습니다. 부드러운 콩자반을 하실려면 콩을 잘 삶으셔야 합니다. 먹어 보았을 때 아삭한 식감이 없이 부드러워 지면 잘 삶은 것입니다. 반드시 콩을 잘 삶은 후에 간장과 설탕을 넣고 조리셔야 합니다.

콩물이 너무 많이 남아 있으면 약간 덜어 내 주시고 콩이 잠길 정도로 조금 남아 있으면 그냥 간장과 설탕을 넣어 주세요.

국물이 자작하게 졸아 들었을 때 마지막으로 물엿을 넣고 조려 주세요. 콩자반 할 때 지루하시더라도 옆에 꼭 붙어 계세요. 의외로 빨리 졸아들어 탈 확률이 있습니다. 저로 1큰술 정도의 국물이 남아 있을때 불에서 내려 주세요. 너무 소스가 없게 조리시면 탈 확률이 높답니다.

부드러운 콩자반 완성!

: 반드시 콩을 잘 삶은 후에 간장과 설탕을 넣고 조리셔야 합니다. 지루하시더라도 옆에 꼭 붙어 계세요. 의외로 빨리 졸아들어 탈 확률이 있습니다.

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등록일 : 2012-02-20 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

코알라 2022-01-17 19:12:52

부드러운 콩자반이 됐어요^^

요리조아짱 2017-06-07 17:07:22

덕분에 잘 해먹었어요^^

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