얼큰한 김치 콩나물국

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서현마미

얼큰한 김치 콩나물국

얼큰하고 깔끔한 김치 콩나물국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
1500cc 구매
다시마 5*5cm
2장 구매
국물용 멸치
15~20마리 구매
콩나물
250g 구매
익은 김치
200g 구매
마늘
1ts 구매
대파
1대 구매

[양념]

된장
1숟가락 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 분량의 물을 부어주고 다시마를 넣어서 불을 약하게 해서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 머리와 내장을 제거한 멸치를 넣어서 15분정도 중불로 끓여주세요.

멸치 육수가 진하게 우러나면 멸치를 건져내고, 된장 한숟가락 수북히 떠서 체에 거르면서 물에 풀어줍니다.

된장 풀은 물에 썰어놓은 김치를 넣고, 콩나물을 넣어서 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 2~3분정도 끓이다가 콩나물 비린내가 나지 않으면 뚜껑을 열고, 다진 마늘을 넣어 끓이다가 마지막에 송송 썬 대파를 넣고 한번만 우르르 끓여주세요. 부족한 간은 굵은 소금으로 맞춰주세요.

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2012-02-10 수정일 : 2015-06-26

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http://blog.naver.com/iddd99

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