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카푸치노

가나슈 버터링 쿠키

초콜릿꽃이 쿠키위에 활짝 핀듯한 가나슈버터링쿠키랍니다. 발렌타인데이 요 쿠키로 사랑을 고백해보세요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [쿠키(12개분량)]
  • 박력쌀가루 70g
  • 아몬드가루 60g
  • 버터 60g
  • 슈거파우더 60g
  • 달걀흰자 1/2개(25g)
  • 베이킹파우더 1/6작은술
  • 레몬즙 1큰술
  • 바닐라오일 2~3방울
    [가나슈]
  • 다크초콜릿 100g
  • 생크림 50g
  • 물엿 10g
  • 레몬즙 1큰술
조리순서Steps
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미리 준비할것 : 버터, 달걀은 미리 실온에 꺼내두세요. 가루류는 미리 체에 내려 두세요.
실온에 놓아둔 버터를 크림화 시킨 후에 슈거파우더를 넣고 섞어 주세요. 여기에 달걀흰자, 바닐라오일, 레몬즙을 넣어 섞어주세요. (레몬즙은 생략가능)
박력쌀가루, 베이킹파우더, 아몬드가루를 넣어 섞어주신 후에 별깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 담아주세요.
짤주머니를 이용해서 반죽을 짜주신 후에 오븐 180도 8~10분 구워주세요.
가나슈 만들기 : 냄비에 생크림을 넣어 끓여주신 후에 가장자리가 끓어오르기 시작하면 불에서 내려주세요. 다크초콜릿을 넣어 덩어리지지 않게 섞어 녹여주신 다음 찬곳에서 반죽이 똑똑 떨어질 정도까지 식혀주세요. 가나슈를 별깍지를 끼워 짤주머니에 담아주세요.
쿠키를 식힌후에 가나슈 넣은 짤주머니를 이용해서 취향껏 쿠키위에 짜주시면 된답니다~

등록일 : 2012-02-06 수정일 : 2015-05-03

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