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김민지

맛있는 단팥빵 *^^*

4인분 2시간 이상 중급
강력분 400g 박력분 100g 소금 7g 인스턴트 드라이이스트 15g 설탕 75g 버터 50g 달걀 100g 생크림 25g 우유 100g 물 75g 팥앙금 적당량





강력분 400g

박력분 100g

소금 7g

인스턴트 드라이이스트 15g

설탕 75g

버터 50g

달걀 100g

생크림 25g

우유 100g

물 75g

팥앙금 적당량

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전 제빵기 반죽했어요 ^^*

제빵기에 액채->가루순으로 넣어준뒤 반죽해주기 *^^*

손으로 반죽하실 분들은 아기궁둥이같이 될때까지 반죽해주시면 되요 ^^

매끈매끈해진 반죽은 볼에 넣고 따뜻한곳에서 1시간정도 일차발효 시켜줍니다 ^^

요즘에는 날씨가 따뜻해서 실온에서 발효해도 잘 부풀어오릅니다 ㅎㅎ


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손으로 쭉 댕겨서 거미줄처럼 늘어나면 발효 오케이~ ㅎㅎ


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일차발효가 끝난 반죽은 가볍게 두들겨서 가스를 빼주신 다음 ,

50g으로 분할하여 둥글리기 해준후 10분정도 중간발효 시켜주세요 ^^

전 50g으로 8개 -

250g으로 2개 분할했어요 ^^*

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앙금을 넣고 100g으로 맞춘다음

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끝이 터지지 않도록 잘 붙여주세요

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8군데 칼집을 넣고 ~ 우유물을 잘 발라준후 중간에 호두나 , 소보루를 올려줍니다

전 소보로 올리고 싶었는데 ㅜ_ㅠ 소보로가 똑 떨어졌드라구요 -_ㅜ

할수없이 호두라도 .. -0-ㅎㅎ

4덩어리는 요렇게 만들구요 ㅎㅎ

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또다른 네덩어리는 검은깨를 솔솔 뿌려줬어요 ㅎㅎ


250g으로 나눈 반죽은 앙금을 넣고 ~

돌돌돌 말아주기 > . <

원하시는 모양으로 성형하시믄 됩니다 ^^

이쁘게 성형한 반죽은

적당한 간격으로 팬닝한다음~ 표면이 마르지 않도록 랩을 씌우고

28~29도에서 30~40분간 2차발효 시켜주셔요~

2차발효가 끝나믄 ,
200도로 예열된 오븐에 10~15분간 구워주기 *^^*

오븐마다 굽는시간은 다르니까요 ^^

항상 타지않도록 조심하세요 ..^^


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달기도 적당하고 *^^*

빵속살도 폭신폭신 ~ ㅎㅎ

아부지도 넘 맛있게 잘 드셔서 뿌듯합니다 ㅎㅎ> _ < 허허허 ♥오늘 날씨 넘 좋네요 ~ ~~ㅎ_ㅎ!즐거운 하루보내세요 *^^*

등록일 : 2007-11-02 수정일 : 2008-12-23

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