깔끔하게 매운 오징어볶음

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니코로빈

깔끔하게 매운 오징어볶음

깔끔하게 매운 맛 도는 오징어 볶음

1인분 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양배추 약간
60g 구매
통깨
약간 구매
청양고추
1개 구매
중파
1대 구매

[양념]

간장 8g
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고추장 살짝
1큰술 구매
고춧가루 살짝
1큰술 구매

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깨끗히 세척한 오징어는 적당한 길이로 썰어 주세요. 저는 링 모양을 살려서 잘라 주었지만 ~ 그냥 길이로 썰어 주셔도 좋구요.
팔팔 끓는 물에 넣고 데쳐 주세요. 잠깐 넣었다가 빼는 정도로 짧은 시간 데쳐요. 체에 밭쳐놓은 상태로 최대한 수분을 제거 해 주어요.

오징어의 물이 빠지는 동안에 양념장을 만들고 들어가는 채소를 썰어 주어요. 양배추는 살짝 크게, 중파는 다지듯이 작은 크기로, 청양고추는 끝부분을 자르신 후 손으로 주물주물 하시면 씨가 빠져요. 씨를 제거한 후 모양 대로 썰어 주세요.

체에 밭쳐 수분이 빠진 오징어를 미리 만들어 두었던 양념장에 버무려 놓아요.

달궈진 팬에 기름을 두르고 양념해 두었던 오징어와 청양고추, 중파를 넣고 중불에서 볶아요. 한번 데쳐 주었기 때문에 오래 볶으실 필요는 없으세요.
혹시 수분이 너무 부족하면 밥수저로 물을 2스푼 정도 넣어 주셔도 좋아요. 파가 어느정도 흐트러지게 잘 섞이면 양배추를 넣고 수분이 죽을 정도로만!! 한데 어울어지는 정도로만!! 가볍게 섞은 후 불에서 내려요.

불에서 내린 후 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리~

: 오징어는 껍질을 제거하셔도 좋고 생략하셔도 좋아요.

매운오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2012-02-01 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

sns

요리 후기 2

코코샤넬 2017-06-04 13:15:54

하라는 대로 해보니 정말 맛있었어요 ㅎㅎ엄마가 만들어주셨던 오징어볶음이 너무 생각나서 만들어볼려구생물오징어를 사다놓긴했는데..어떻게 만들어먹을지도 모르겟고양념도 어떻게 해야하는지도 모르구..참 난감했었는데따라서 해보니 넘 쉽고 맛있네요저는 오징어를 살짝데쳐서 작게 잘라서 밥에비벼먹었어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-04 13:15:54

사실 저는 예쁜 모양 때문에 링 스타일로 준비를 했는데요.<br />길이로 잘라 주시는 것이 양념이 더 잘 붙는 듯한 느낌이 있는 거 같아요.<br />그래서 길이로 잘라 주시면 밥에 올려 드시기에도 괜찮죠! 히히 ~<br />맛있게 드셨다니 너무 뿌듯해요. 감사합니다 ^.^<br /><br />

요리좀하지 2018-01-14 21:45:10

맛있다고 아들이 또 해달라고 하네요. 감사합니다.

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