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풀향기

쫄깃쫄깃 황태갈비 만들기

맵지 않아서 아이들도 좋아하는 황태갈비
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태 2마리
  • 찹쌀가루 적당량
  • 통깨 약간
  • 식용유
    [양념]
  • 진간장 4큰술
  • 매실액 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 1+1/2큰술
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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황태는 머리, 지느러미, 꼬리를 제거해 줍니다.
황태머리는 육수 낼 때 사용하려고 1회용비닐봉지에 담아 냉동실에 보관해 두었어요.
황태는 물에 살짝 불린 후 물기를 짜서 적당한 크기로 잘라 황태껍질 부분에 칼집을 내어 줍니다. 칼집을 내어 주면 달군 프라이팬에 구워냈을 때 모양이 예쁘답니다.
분량대로 양념장을 만들고~
손질한 황태는 양념장을 끼얹어서 재워둡니다.
찹쌀가루를 골고루 묻힌 후 탁탁 털어줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 찹쌀가루를 묻힌 황태를 넣고 양면으로 노릇노릇하게 구워줍니다.
황태갈비를 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.

등록일 : 2012-01-21 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

누가뭐래 2017-05-25 17:50:19

맛있게 먹었어요^^ 

영아°○ 2017-06-08 13:44:45

맛나요 

댓글 4
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